Ingredientes

6 cebolas grandes com a casca
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
50 gramas de manteiga cortada em cubos
1 fio de azeite
1 dente de alho picado
250 gramas de tomate cereja cortado ao meio
1 pacote de pão de forma com casca cortado em cubos
1 fio de azeite
5 dentes de alho sem casca
Salsinha picada, manjerona e tomilho debulhado a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
500 gramas de batata inglesa cortada em rodelas com 1 dedo de espessura e cozida
1 fio de azeite
10 sardinhas limpas, abertas em borboleta e temperadas com sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Queijo parmesão ralado fino a gosto

Modo de Preparo

Corte as pontas de cada cebola, retire as cascas, faça cortes no topo e na parte de baixo e coloque em uma assadeira. Tempere com sal, pimenta-do-reino, manteiga e leve ao forno preaquecido a 200 graus por 50 minutos ou até dourar. Retire do forno e reserve.
Aqueça uma frigideira em fogo médio com azeite, coloque o alho e doure levemente. Adicione os tomates cereja e refogue rapidamente. Apague o fogo e reserve.
Coloque as fatias de pão de forma em uma frigideira aquecida em fogo alto com azeite e deixe dourar bem. Apague o fogo e transfira as fatias douradas para o processador. Adicione o alho, a salsinha, a manjerona, o tomilho, o sal, a pimenta do reino e processe até forma a farofa. Reserve.
Em um refratário untado com azeite distribua as batatas, regue azeite e faça uma camada com as sardinhas temperadas. Por cima salpique a farofa de pão, os tomatinhos refogados, queijo parmesão e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos. Retire do forno e sirva quente ou frio.

TOQUE DO RAVIOLI – esse prato pode ser consumido quente ou frio.