INGREDIENTES

250g de batata cozida em pedaços (medir xícaras)
50g de manteiga em temperatura ambiente
¼ xícara de queijo parmesão
¼ xícara de creme de leite fresco
3 ovos
Sal
Pimenta do reino

INSTRUÇÕES

Amassar as batatas, juntar a manteiga, o queijo parmesão e o creme de leite e misturar bem.
Juntar as gemas e temperar com sal e pimenta do reino. Reservar.
Bater as claras em neve até obter picos duros e adicionar, delicadamente, à mistura de batata.
Dispor em ramequins untados com manteiga e polvilhados com farinha de trigo e levar ao forno preaquecido a 250 graus por, aproximadamente 15 minutos ou até que estejam dourados.
Servir imediatamente.