INGREDIENTES

Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Páprica a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada (100g)
Cheiro verde a gosto
1/2 pimentão picado (50g)
4 dentes de alho (15g)
2 litros de água (se quiser, use caldo de carne ou legumes)
1 cenoura grande picada (200g)
Cerca de 5 batatas picadas (800g)
Cerca de 4 mandioquinhas picadas (350g)
Macarrão para sopa (135g) – usei o Ave Maria

MODO DE PREPARO

Primeiramente em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola e o pimentão até que ela fique transparente.
Em seguida junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto ou até que ele comece a ficar dourado.
Agora junte a cenoura, a água (para agilizar, aqueça a água antes) e tempere com sal, pimenta do reino e páprica.
Então mistura e deixe cozinhar por cinco minutos.
Em seguida coloque a batata e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Agora adicione a mandioquinha e conte mais 5 minutos.
Por fim, coloque o macarrão e deixe cozinhar por 8 a 10 minutos.
Enfim quando tudo estiver no ponto, finalize com cheiro verde e sirva.
Dicas: Para ajudar o caldo a engrossar, basta amassar algumas batatas no canto da panela e misturar, mas não exagere, pois a massa solta amido e também ajuda o caldo a ficar mais grosso.
Para servir, coloque uma fatia de queijo branco no prato e a sopa quente por cima. Eu sei que parece estranho, mas confie em mim, fica delicioso!