Ingredientes:

500g de patinho moído (use patinho que é uma carne magrinha);
1/2 cebola;
1 dente de alho;
3 colheres de sopa de azeite;
1 colher de sopa de mostarda;
2 colheres de sopa de shoyu;
1 colher de sopa (rasa) de sal;
1 punhado de salsinha (eu não usei porque tinha acabado);
Pimenta do reino (usei moída na hora).

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes no processador ou mixer (liquidificador eu não sei se dá porque a quantidade é pequena) ou pique o menor possível e misture. Junte à carne e amasse bem. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
Abra a carne sobre uma folha de papel alumínio em formato de retângulo. O recheio você pode usar a criatividade, neste usei o que tinha na geladeira, então, eu tinha uma saladinha de tomatinhos com milho que eu já dei a receita aqui, então usei um pires muçarela light ralada, e umas azeitoninhas. Com a ajuda da folha do papel alumínio você vai enrolando, é facinho, porque a carne fica com bastante liga.