INGREDIENTES

6 abobrinhas italianas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
Meia colher (sopa) de sal
1 pote de Iogurte Natural Integral
1 colher (sopa) de salsa picada
1 tablete de Caldo Legumes
1 xícara (chá) de arroz arbóreo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para decorar

MODO DE PREPARO

Lave as abobrinhas, corte-as ao meio e retire as sementes. Rale em ralador grosso e reserve. Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga, doure acebola e refogue a abobrinha ralada. Junte o sal e o Iogurte e misture. Adicione a salsa e retire do fogo. Leve ao fogo 3 xícaras (chá) de água. Quando iniciar a fervura dissolva o Caldo. Em outra panela, derreta o restante da manteiga e refogue o arroz. Aos poucos, vá despejando o caldo quente, mexendo o risoto até terminar todo o caldo. Quando o arroz estiver al dente e úmido, retire do fogo, junte ao refogado de abobrinhas. Misture bem e sirva a seguir com as lascas de queijo parmesão.