Ingredientes:

300 g de linguiça calabresa fatiada
1 cebola grande em rodelas
3 dentes de alho picado
1 pimentão vermelho em pedaços
4 xícaras de repolho fatiado
1 xícara de cenoura ralada
¼ xícara de água
Azeite de oliva
Pimenta preta moída na hora
Sal
Salsinha e cebolinha para finalizar

Modo de fazer:

Aqueça o forno a 250°C.
Em uma frigideira coloque a linguiça e um fio de azeite. Leve ao fogo e deixe dourar os dois lados das rodelas de linguiça. Retire as rodelas da frigideira e reserve.
Coloque a cebola na frigideira, adicione mais um fio de azeite e refogue até que ela comece a ficar transparente.
Então coloque o alho picado e os pedaços de pimentão e refogue ligeiramente.
Adicione o repolho e a cenoura, coloque sal, pimenta e a água. Misture o suficiente para integrar os sabores e desligue, não é preciso cozinhar nessa etapa.
Transfira os ingredientes para uma forma ou travessa que possa ir para o forno, cubra com papel alumínio e leve para assar por 25 minutos, depois retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos aproximadamente, apenas para secar o excesso de umidade na forma.
Espalhe salsinha e cebolinha picadas e sirva.