Ingredientes
250 gramas de passata de tomate
1 berinjela
1 abobrinha
3 tomates
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
Alguns raminhos de tomilho
50 gramas de parmesão ralado na hora
azeite
sal
pimenta-do-reino
Modo de Preparo
- Regue uma forma refratária com um fio de azeite. Espalhe a passata de tomate e tempere com sal e pimenta do reino;
- Fatie todos os legumes com cerca de 3 milímetros de espessura;
- Vá colocando as fatias dos legumes, intercalando-as para obter um bonito colorido, ao redor da forma. Depois que der a primeira volta, passe para o centro e continue, até forrar toda a forma;
- Tempere com sal, pimenta, folhinhas de tomilho e um fio de azeite.
- Salpique com o queijo ralado e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos a 180 graus Celsius, até que os legumes estejam macios e o queijo dourado. Sirva em seguida.