Um presunto da marca de sua escolha
Espetar com a faca pra fazer os furos pra entrar o tempero

Tempero separado:

Uma cebola grande bem picadinha
Uma cabeça de alho bem picada
Um maço de coentro picado
Orégano
Pimenta do reino
Sal
Um copo de vinho tinto seco, pode ser sangue de boi
Azeite
Uma colher de sopa de manteiga
Molho shoyo
Uma colher de sopa de mostarda
Uma colher de sopa de catchup
Oleo
Duas latas de cerveja
Misture tudo
Prove o sal

Colocar o presunto em uma vasilha alta e deixar de molho no tempero de um dia pro outro
No dia seguinte põe no forno e quando ele vai secando vai molhando com o tempero
Esse mesmo tempero pode ser usado em outras carnes
Não cobrir com papel aluminio
A carne fica molhada e macia.