INGREDIENTES

500GR de Mandioca
SAL a gosto

MODO DE PREPARO

CORTE A MANDIOCA
Esse é um passo muito importante, descasque e corte a mandioca em tamanhos iguais ou o mais padronizado que puder. Isso fará toda a diferença nos passos seguintes.

Dica:

Mandioca de qualidade é algo complicado de se conseguir, nós temos um local que compramos já descascada, limpa e principalmente de ótima qualidade. Encontre um mercado, feira ou sacolão que venda uma mandioca macia.

PRESSÃO

Mandioca de qualidade não cria dificuldade para cozinhar na panela de pressão. Em 10 minutos ela fica molinha e no ponto para fritura. A qualidade da mandioca fará toda a diferença no sucesso de sua receita de mandioca frita na fritadeira elétrica
Após a panela pegar pressão deixe por 10 min sua mandioca em água salgada. Dependendo da mandioca terá que deixar mais tempo, verifique ao fim dos 10 minutos se a mandioca esta macia o suficiente para ser cortada, precisamos de uma mandioca um ponto acima de ao dente.

Dica:

Frituras na Airfryer dificultam a aderência de sal no alimento, isso porque quem faz esse trabalho é a gordura ou umidade, como a mandioca não tem gordura, já a cozinhamos em água salgada ou terá de usar sal liquido após a fritura.

CORTE E BORRIFE AZEITE

Corte em tiras ou cubos de acordo com sua preferência. Aproveite e retire as fibras grossas da mandioca.
Borrife um pouco de azeite, além de sabor, ajuda a dar cor na mandioca sem deixa-la seca e dura para isso.

Dica:

Aqui é um bom momento para acertar a quantidade de sal de acordo com seu gosto, elas ainda estão húmidas e aderem bem ao sal.

FRITE

Preaqueça a Fritadeira sem óleo por 3 minutos a 180º.
Organize a mandioca no cesto, tente deixar algumas passagens livres para a circulação do ar.
Frite de 20 a 25 minutos em 180º.

Dica

Após os 20 minutos verifique a textura e a cor da mandioca, caso a parte de fora não esteja durinha, deixe mais alguns minutos. Ela fica bem crocante por fora e macia por dentro.

APROVEITE

Capriche na apresentação de sua mandioca frita na Air Fryer, a aparência rustica já indica uma decoração mais rustica também. A mandioca é um ótimo carboidrato para incluir em sua dieta.