Ingredientes
3 batatas asterix cozidas al dente e cortadas em rodelas
Duas colheres de sopa de manteiga
1 fio de azeite
4 berinjelas semi-descascadas cortadas em cubos
Sal, alecrim, tomilho, orégano e sálvia a gosto
500 mililitros de creme de leite fresco
3 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em cubos
1 fio de azeite
500 gramas de tomate grape
Alho a gosto
Tomilho a gosto
Orégano a gosto
300 gramas de queijo muçarela em fatias
300 gramas de queijo provolone ralado grosso
500 gramas de manteiga em flocos
Modo de Preparo
- Em uma frigideira, aqueça o azeite, coloque a berinjela em cubos, tempere com sal, alecrim, tomilho, orégano e sálvia e refogue por 5 minutos.
- Acrescente o tomate e cozinhe por 2 minutos.
- Apague o fogo, junte o creme de leite e deixe aquecer bem. Desligue o fogo e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite, coloque os tomatinhos, sálvia, alho picado, tomilho, orégano e refogue bem por mais ou menos 6 minutos.
- Apague o fogo e reserve.
- Corte as batatas em fatias finas e coloque em uma frigideira em fogo médio.
- Derreta a manteiga, coloque a sálvia, as fatias de batata e salteie por 10 minutos. Apague o fogo e reserve.
- Em um refratário untado, faça as camadas na seguinte ordem: Distribua as batatas salteadas, as fatias de muçarela, as berinjelas refogadas e o queijo provolone ralado.
- Mais um camada de batatas, muçarela em fatias, berinjela refogada, mais queijo provolone ralado e tomatinhos refogados.
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 20 minutos ou até dourar.