INGREDIENTES

1 peça de fraldinha
1 cebola grande cortada em 4 partes
1 tomate cortado em 4 partes
3 dentes de alho grandes descascados
½ xícara de chá de azeite
suco de 2 laranjas
1 colher de sopa de mostarda
salsinha e orégano (a gosto)
sal e pimenta calabresa (a gosto)

MODO DE PREPARO

Faça uma marinada batendo a cebola, o tomate, o alho, o azeite, o suco de laranja, a mostarda, a salsinha, o orégano, o sal e a pimenta calabresa, no processador ou no liquidificador.
Coloque a carne junto com a marinada em um saco para uso culinário e feche-o bem.
Se não tiver um saco, coloque em uma travessa funda com tampa.
Leve à geladeira e deixe marinando por 24 horas.
No dia seguinte, coloque a carne e a marinada em uma forma.
Cubra com papel alumínio e leve para assar, em forno médio, por 2 horas.
Enquanto a carne assa, cozinhe as batatas no vapor, com um pouco de sal.
As batatas devem estar cozidas, mas ainda firmes.
Depois de 2 horas, retire a forma do forno, acrescente as batatas e envolva-as na marinada.
Volte ao forno, sem o papel alumínio, até as batatas e a carne dourarem levemente (aproximadamente 30 minutos).
Retire do forno, fatie a carne e sirva em seguida.