INGREDIENTES

MASSA:

500 gramas de farinha de trigo
250 gramas de manteiga amolecida
2 ovos
1 colher de café de sal

RECHEIO:

800 gramas de bacalhau em lascas dessalgado
2 cebolas médias
4 dentes de alho
1 ovo batido (para pincelar)
salsinha a gosto picada
pimenta do reino
sal

MODO DE PREPARO

Para preparar esse empadão comece por fazer a MASSA

Massa:

Misture a farinha com a manteiga e o sal, até virar uma farofa. Abra uma cova ao centro, coloque aí os ovos batidos, e comece envolvendo com a massa, em movimentos circulares. Pode usa a batedeira, se desejar.
Misture muito bem os ovos com a farinha e, depois, amasse e sove a massa até ficar homogênea e lisinha, desgrudando. Modele em forma de bola, embrulhe com plástico, e reserve por 30 minutos na geladeira.

Recheio:

Leve ao fogo médio uma panela com o azeite, e refogue as cebolas e os alhos picados.
Quando a cebola ficar transparente, acrescente o bacalhau, misture e deixe refogar até secar. Tempere com sal e pimenta e junte a salsinha, desligue o fogo e deixe esfriar.

Montagem:

Para montar o empadão, separe a massa em duas partes, sendo que uma delas deverá ser ligeiramente maior. Abra a massa maior entre duas folhas de plástico filme ou plástico, e cubra a forma de torta com ela.
Coloque o recheio de bacalhau na forma, e alise. Abra a outra metade de massa do mesmo jeito que fez com a primeira, e cubra o recheio com ela. Feche as beiradas, pincele o empadão com os ovos batidos, e leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos.
Depois de assar, seu empadão de bacalhau simples está finalmente pronto! Sirva quente, acompanhado com salada fresca, e bom apetite!