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MACARRÃO DE FORNO COM FRANGO

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MACARRÃO

INGREDIENTES:

2 litros de água
2 colheres (sopa) rasas de sal
250 gramas de macarrão (usei tipo parafuso, mas pode usar o tipo que quiser)
½ colher (sopa) de azeite

MOLHO BRANCO

2 batatas médias 270 gramas com a casca (descascadas ficaram com 230 gramas)
1 litro de água (para cozinhar a batata)
1 caixinha de creme de leite 200 gramas
½ colher (chá) rasa de sal
1 boa pitada de pimenta do reino
1 boa pitada de noz moscada
½ xícara (chá) de água

MOLHO DE FRANGO

350 gramas de filé de peito de frango (depois de cozido fica com 250 gramas)
1 e ½ litro de água para cozinhar o frango na panela de pressão
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
½ colher (sopa) rasa de alho ralado ou picado 8 gramas
1 colher (chá) rasa de sal
½ colher (sopa) rasa de orégano
1 boa pitada de pimenta do reino
600 gramas de molho de tomate
2 colheres (sopa) rasa de salsinha e cebolinha.

PARA ENFEITAR

100 gramas de queijo mussarela

PEITO DE FRANGO RECHEADO

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INGREDIENTES

*Tempero do Frango

✔ FILÉ DE FRANGO – 1kg
✔ SAL – a gosto
✔ PÁPRICA DEFUMADA – a gosto
✔ AZEITE – 1 fio
✔ PIMENTA DO REINO – a gosto
✔ COLORAU – a gosto
✔ ALHO – 5 dentes
✔ MOSTARDA – 2 colheres de sopa
✔ VINAGRE – um pouco

*Recheio do Frango

✔ PIMENTÃO VERDE – a gosto
✔ CENOURA – a gosto
✔ CEBOLA – a gosto
✔ MUÇARELA – a gosto

*Tempero da Batata

✔ BATATA – 4 unidades
✔ PIMENTA DO REINO – a gosto
✔ PÁPRICA DEFUMADA – a gosto
✔ ORÉGANO – a gosto
✔ AZEITE – 1 fio

✔ *Cobertura

✔ MOLHO DE TOMATE – 150g
✔ MUÇARELA – 150g

MACARRÃO DE FORNO

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A XÍCARA MEDIDORA TEM 210ML

INGREDIENTES DO MACARRÃO

2 litros de água (para o cozimento do macarrão)
2 colheres (sopa) rasa de sal
250 gramas de macarrão (usei Fettuccine) pode usar outro tipo
1/2 colher (sopa) de azeite

INGREDIENTES DO MOLHO VERMELHO

1 colher (sopa) de azeite 12 ml
1 e 1/2 xícara (chá) de linguiça calabresa cozida e defumada picadinha 215 gramas
1/4 xícara (chá) de cebola ralada 55 gramas
1 colher (sopa) rasa de alho 15 gramas
1 xícara (chá) de molho de tomate 220 gramas
1/2 xícara (chá) de água 110 ml
1 colher (sopa) rasa de orégano

INGREDIENTES DO MOLHO BRANCO

1 caixinha de creme de leite 200 gramas
50 gramas de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de leite 110 ml
1/2 colher (chá) rasa de sal
1 boa pitada de pimenta do reino
1 batata descascada e picada 130 gramas (com a casca pesava 150 gramas)
1 e ½ xícara (chá) de água para o cozimento das batatas
*reservar ½ xícara (chá) do molho branco para decorar o macarrão

PARA A MONTAGEM

200 gramas de mussarela fatiada
½ xícara (chá) do molho branco
3 colheres (sopa) de molho de tomate para finalizar

ARROZ DE FORNO SIMPLES E FÁCIL

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INGREDIENTES

✔ ÓLEO – 1 colher de sopa
✔ CEBOLA – 1 unidade
✔ PIMENTÃO VERMELHO – 1 pedacinho
✔ PIMENTÃO AMARELO – 1 pedacinho
✔ PIMENTÃO VERDE – 1 pedacinho
✔ ALHO – 4 dentes
✔ CARNE MOÍDA – 500g
✔ SAL – a gosto
✔ PIMENTA DO REINO – a gosto
✔ PÁPRICA DOCE – a gosto
✔ TEMPERO PARA CARNE – 1 sachê
✔ PEITO DE PERU – 9 fatias
✔ MILHO VERDE – 170g
✔ ERVILHA – 1 copo
✔ MOLHO DE TOMATE – 1 sachê
✔ ÁGUA – 100ml
✔ SALSINHA – a gosto
✔ ARROZ – 5 copos
✔ MUÇARELA – 50g

*Cobertura

✔ MUÇARELA – 150g
✔ AZEITONA – a gosto
✔ ORÉGANO – a gosto