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MAIONESE TRADICIONAL

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INGREDIENTES

6 batatas grandes
5 cenouras
200 g de vagem
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1 cebola picada
Salsinha, cebolinha e manjericão a gosto
1 talo de salsão picadinho
Sal, pimenta e orégano a gosto
Suco de 2 limões
Azeite a gosto
1 vidro de maionese

MODO DE PREPARO

Leve as batatas, cenouras e vagem para cozinhar, pique em cubinhos.
Em uma tigela grande, misture os legumes cozidos, a cebola, milho e ervilha, o cheiro verde, salsão.
Misture bem.

Tempere com limão, azeite, sal, pimenta e orégano, misture bem e prove o sal. Junte a maionese e mexa até ficar uniforme.

Salada de Maionese de Solteiro

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Ingredientes

3 batatas pequenas
3 colheres de maionese
1 lata de seleta de legumes
Cebola picadinha
Opcional: Milho e mais maionese caso necessário, pois depende do gosto e do tamanho da sua batata.

Modo de Preparo

Descasque a batata e corte em cubos grandes, coloque em uma panela com 1 litro de água para cozinhar, quando a batata ficar bem molinha, escorra a batata e amasse com um garfo, até todas ficarem bem amassadas, adicione a maionese e a seleta e misture bem, leve para geladeira para esfriar.
Experimente colocar também palmito, ovo cozido, azeitonas o que achar que combina para deixar a maionese com a sua cara.

Risoto Basico

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Ingredientes:

1/2 cebola picada
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de arroz arbório
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
3 xícara(s) (chá) de água fervente com 2 tablete(s) de caldo de legumes dissolvidos (ou a mesma quantidade de caldo caseiro)
1/2 xícara de parmesão ralado
Pimenta do reino (prefiro usar a pimenta branca)
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga

Modo De Fazer

Coloque a água para ferver e dissolva nela os tabletes de caldo de legumes. Depois que ferver, desligue e mantenha a panela com água ao lado da panela em que fará o risoto. Mas claro, se usar caldo caseiro é mais saudável e mais gostoso.
Aqueça o azeite e refogue a cebola em fogo baixo até ficar transparente. Junte o arroz e misture bem. Some o vinho branco, mexa e mantenha no fogo baixo até que ele quase seque.
Pegue uma concha do caldo de legumes e junte ao arroz. Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo, quando estiver quase secando, repita a operação (sempre em fogo baixo), até que o arroz fique macio.
Desligue o fogo, junte o parmesão, a manteiga e polvilhe um pouco de pimenta. Gosto de servir regado com um bom azeite e polvilhado com orégano e/ou tomilho.

Camarão gratinado no forno

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INGREDIENTES

1 cebola
6 dentes de alho
2 tomates
1 lata cogumelos fatiados
400 gr camarões miolo
1,5 dl vinho branco
1,5 dl caldo de peixe
2 colheres de sopa farinha de trigo sem fermento
azeite
salsa picada q.b.
puré de batata . q.b

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

Aloura-se a cebola e o alho picados no azeite.
Adiciona-se o tomate pelado, os cogumelos fatiados e o camarão.
Rega-se com o vinho e o caldo de peixe e polvilha-se com a farinha.
Deixa-se cozinhar mexendo frequentemente.
Depois, divide-se por frigideiras individuais em pirex, à volta dispõe-se puré de batata
utilizando um saco de pasteleiro.
Vai ao forno bem quente por 10 minutos.

RECIPE NOTES

Serve-se o camarão gratinado no forno polvilhado com salsa picada.

CURRY DE CAMARÃO E COUVE-FLOR RÁPIDO E FÁCIL

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Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola pequena em fatias
2 dentes de alho fatiados
1 colher de sopa de gengibre fresco picado
1 colher de sopa de curry em pó
1/2 couve-flor média
3/4 xícara de água ou caldo de legumes ou frango
250 gramas de camarão sem casca
sal

Instrucões

Em fogo médio, aqueça o óleo numa frigideira grande ou panela wok.
Adicione a cebola, o alho e o gengibre e refogue até a cebola ficar translúcida (cerca de 3 minutos).
Adicione o curry em pó e meia colher de chá de sal e refogue por 30 segundos.
Adicione a couve-flor e a água e aguarde levantar fervura.
Tampe a panela e aguarde até a couve-flor estar cozida, mas ainda firme (cerca de 5 minutos).
Adicione o camarão, mexa, cubra e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos.
Ajuste o sal e sirva com arroz.