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TORTA DE CARNE MOÍDA

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INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
³/4 de xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de queijo parmesão ralado para polvilhar
Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:

600 g de carne moída tipo patinho
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
2 dentes de alho amassados
1 pimentão vermelho pequeno picado
2 tomates médios picados
¹/2 lata de milho verde escorrido
2 cubos de caldo de carne sabor picanha

MODO DE PREPARO

Bata os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo. Reserve. Refogue a carne moída no óleo com a cebola até secar. Adicione os demais ingredientes do recheio e cozinhe em fogo médio por 5 minutos.
Despeje metade da massa em uma assadeira de 35 cm x 25 cm untada e enfarinhada, espalhe o recheio delicadamente por cima e cubra com a metade da massa.
Polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

TORTA-PIZZA PORTUGUESA

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INGREDIENTES

3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
50g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Recheio

300g de presunto ralado
100g de ervilha fresca descongelada
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 tomate sem sementes picado
1 cebola em fatias finas
200g de queijo mussarela ralado
Sal, pimenta-do-reino, azeite e orégano a gosto
4 ovos cozidos e fatiados

MODO DE PREPARO

Para o recheio, misture em uma tigela o presunto, a ervilha, as azeitonas, o tomate, a cebola e a mussarela.
Tempere com sal, pimenta, azeite e orégano.
Reserve.
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, a farinha, o leite, o fermento, o queijo e sal até homogeneizar.
Transfira para uma fôrma de 24cm de diâmetro de aro removível untada e enfarinhada. Sobre a massa, espalhe o recheio. Regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
Deixe amornar, desenforme, decore com os ovos, polvilhe com orégano e sirva em seguida.

Hot-dog de forno

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Ingredientes

Recheio

Óleo ou azeite para refogar
1/2 cebola picada
3 dentes de alho
12 salsichas picadas
1 pacote de molho de tomate
1/2 lata de milho verde sem a água da conserva
Cheiro-verde, pimenta-do-reino e sal a gosto

Massa

3 ovos
1 caixa de creme de leite
3/4 xícara(s) de chá de óleo
2 xícara(s) de chá de leite
1 colher(es) de chá de sal
3 xícara(s) de chá de farinha de trigo
1 colher(es) de sopa de fermento químico em pó
200 grama(s) de queijo muçarela pra finalizar

Modo de preparo

Recheio

Coloque o óleo na panela.
Refogue a cebola. Quando murchar, adicione o alho.
Junte a salsicha corta em rodelas, o molho, o milho e o cheiro-verde. Tempere a gosto. Mexa e reserve.

Massa

No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite, o óleo, o leite e o sal. Adicione farinha aos poucos até ficar homogêneo. Finalize incorporando o fermento. Numa forma untada e enfarinhada, coloque metade da massa, cubra com o recheio e despeje o restante da massa. Por cima, coloque queijo muçarela. Leve ao forno a 180 graus por 40 minutos.
Sirva com batata palha

TORTA DE CARNE MOÍDA SEM LIQUIDIFICADOR

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Ingredientes Recheio:

2 colheres (sopa) Azeite
1 unidade Folha de Louro
500g Carne moída
3 unidades Alho picado
1 colher (chá) Sal
1 unidade Cebola
100g Azeitonas
2 unidades Tomate
1/2 lata Ervilha
1/2 lata Milho
1 xícara Molho de tomate
2 xícaras Caldo de carne

Massa:

3 unidades Ovos
2 xícaras (chá) Leite integral
3 colheres (sopa) Queijo parmesão
1 cx de 200g Creme de leite
1 colheres (sopa) Açúcar
3 xícaras (chá) Farinha de trigo
3 colheres (sopa) Mussarela
1 colher (sopa) Fermento químico
3 colheres (sopa) Cebolinha
Orégano a gosto
Mussarela salpicar por cima

Forma untada 30×20
Leve ao forno 200°c por 25 minutos

Torta de antepasto com massa de pastel

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Ingredientes

Óleo para untar e pincelar
1/2 rolo de massa de pastel (250g)
1 gema para pincelar

Antepasto

2 berinjelas em cubos
1 abobrinha em cubos
4 colheres (sopa) de vinagre
1 pimentão vermelho picado
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara (chá) de azeite
Sal e orégano a gosto
1 xícara (chá) de bacon em cubos fritos
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Para o antepasto, em uma tigela, misture as berinjelas, a abobrinha, o pimentão, a cebola, as uvas-passas, as azeitonas e o azeite, e tempere com sal e orégano. Despeje em uma fôrma média e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire, deixe esfriar, junte o vinagre, o bacon frito e o cheiro-verde, e misture.

Forre o fundo e as laterais de um refratário médio untado com uma parte da massa e espalhe o antepasto sobre ela. Cubra com a massa restante cortada em tiras, trançando. Pincele com óleo e a gema batida, e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire e sirva em seguida.