Arquivo da categoria: Tortas

Empadão de frango

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Ingredientes:

Massa:

4 gemas
300 g de margarina
Sal a gosto
600 g de farinha de trigo com fermento
300 g de queijo mussarela ralado no ralo fino

Recheio:

1 colher (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
2 tomates picados
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sopa) de molho de tomate
sal a gosto
2 peitos de frango cozido e desfiado
cheiro verde picado a gosto
400 g de requeijão cremoso
1 gema para pincelar

Preparação:

Numa tigela coloque as gemas, margarina, sal a gosto e misture. Adicione a farinha de trigo e a mussarela e misture bem até que a massa desprenda das mãos.Dica: Se a massa ficar seca acrescentar mais margarina.
Coloque numa panela aquecida o óleo, alho, a cebola, tomates, o tablete de caldo de galinha,molho de tomate, sal e refogue.
Adicione o peito de frango cozido e desfiado e cheiro verde e refogue por +/- 5 minutos.Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente o requeijão cremoso, misture e reserve.

Montagem:

Com um rolo abra metade da massa e coloque numa assadeira untada forrando fundo e lateral.
Adicione o recheio de frango (feito acima) e cubra com o restante da massa aberta com o rolo. Pincele 1 gema e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos.
Retire do forno e sirva em seguida.

Torta de pão de forma e frango na travessa

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Ingredientes

4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 lata de ervilha escorrida
1 lata de milho verde escorrido
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Sal e salsa picada a gosto
1 lata de creme de leite com soro
1 xícara (chá) de leite
Manteiga para untar
1 copo de requeijão cremoso (200g)
3 gemas
1 pacote de pão de forma sem casca (500g)
300g de queijo muçarela ralado

Modo de preparo

Derreta a manteiga em fogo médio e frite a cebola por 3 minutos. Junte o frango, a ervilha, o milho, a azeitona, sal, salsa e refogue por 4 minutos. Deixe esfriar. Bata no liquidificador o creme de leite, o leite, o requeijão, as gemas, sal e reserve. Em um refratário médio untado, faça uma camada de pão, regue com 1/3 do creme, uma camada com metade do frango e uma camada com 1/3 do queijo. Repita as camadas, finalizando em pão, creme e queijo, e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire e sirva.

Torta de calabresa na travessa

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Ingredientes

2 gomos de linguiça calabresa em cubos
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates sem sementes em cubos
Pimenta-do-reino, orégano e cheiro-verde picado a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos pequenos
1 pacote de pão de forma sem casca
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

Molho

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e noz-moscada ralada a gosto
2 xícaras (chá) de leite
1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, doure a linguiça no azeite. Junte a cebola, o alho e frite por 3 minutos. Junte os tomates e refogue por 2 minutos. Tempere com pimenta, orégano e cheiro-verde. Deixe esfriar. Leve uma panela ao fogo médio com a manteiga e frite a farinha por 2 minutos. Despeje o leite, mexendo até engrossar. Tempere com sal e noz moscada. Em um refratário médio, espalhe um pouco de molho no fundo e faça uma camada de pão. Espalhe parte do refogado, do queijo em cubos e cubra com parte do molho. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando em refogado e molho. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Retire e sirva.