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TORTA DE FRIOS COM LEGUMES

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INGREDIENTES

RECHEIO:

1 tomate maduro
3 colheres de milho verde
Presunto
Mussarela
1/2 copo de requeijão
Azeitonas
1 lata de seleta de legumes(batata, cenoura e ervilha)
Orégano
Azeite
Pimenta-do-reino
1 sachê de sazón verde

MASSA:

2 ovos
2 copos de leite
1 pitada de sal
1 copo de óleo
1 copo e 1/2 de farinha de trigo
1/2 pacote de queijo ralado
1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó

MODO DE PREPARO

RECHEIO:

Pique o tomate com pele e semente.
Pique o presunto e queijo, pique as azeitonas. Junte em uma vasilha agregando aos legumes, requeijão, milho e os temperos (orégano, pimenta, sazón, azeite).
Misture bem e reserve.

MASSA:

Separe as claras e gemas. Bata as claras em ponto de neve e reserve.
Junte as gemas, o leite, óleo e o queijo ralado. Bata ligeiramente até agregar.
Adicione farinha e bata aos poucos até formar uma massa homogênea e consistente. Adicione o fermento e bata mais alguns minutinhos.
Após, acrescente as claras em neve e mexa, sem bater.
Coloque metade da massa em uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada. Adicione todo o recheio. Cubra com o resto da massa. Salpique um pouco do queijo ralado por cima e coloque assar em forno a 180°C até que fique bem dourada por cima. Em torno de 50 minutos em forno pré-aquecido.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
Opção.: O recheio também pode ser de frango, apenas legumes, ou sardinha, atum. Sirva com algumas folhas de alface bem temperada.

TORTA MINUTO DE PAIXÃO

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INGREDIENTES

4 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
3/4 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
100 g de queijo ralado
2 envelopes de sazon laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó
“aji-sal” pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
1 dente de alho amassado
3 tomates grandes, maduros, picados sem pele e semente
200 g de presunto em cubinhos
300 g de palmito picado
1 lata de ervilha, escorridas
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

MODO DE PREPARO

1- Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a farinha, o queijo e um envelope de sazon.
2- Junte o fermento e o “aji-sal”pimenta, misture e reserve.
3- Aqueça a manteiga e o azeite, frite a cebola e o alho e adicione os tomates, refogando até ficarem macios. Junte o presunto, o palmito, as ervilhas, as azeitonas, o cheiro-verde, o sazon restante e aji-sal pimenta.
4- Coloque metade da massa em uma forma redonda untada, recheie e cubra com a massa restante.
5- Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
6- Sirva em seguida.

Torta Fria de Frango

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Ingredientes:

2 embalagens de pão de forma de boa qualidade,
1 peito de frango cozido e desfiado,
1 lata de creme de leite com soro,
1 pote de maionese de 250g,
1 copo de requeijão cremoso, azeitonas picadas, ervilhas e milho,
1 pacote de batata palha.

Modo de Preparo:

Corte as beiradas do pão retirando a parte escura, reserve. Cozinhe o peito do frango com todos os temperos, desfie, pique bem miudinho ou processe no modo pulsar, não deixe virar pasta. Junte ao peito de frango a maionese, a ervilha, o milho e as azeitonas. Passe requeijão em todo pirex, arrume uma camada de pão, umedeça com o creme de leite (não encharque) passe a mistura do peito do frango e espalhe. Cubra com outra camada de pão, umedeça e coloque outra camada de frango e assim até terminar os ingredientes. Passe requeijão sobre a última camada do pão cubra com papel filme e leve a geladeira, deixe no mínimo seis horas. Retire da geladeira e cubra com a batata palha. Decore a gosto. (O recheio pode ser de atum ou queijo e presunto ralado.)
ATENÇÃO: Se preferir desenformar, forre uma forma redonda ou quadrada com papel alumínio, de maneira que sobre nas laterais. Arrume o pão conforme indicado na receita, com a sobra do papel cubra a forma. Leve a geladeira(6 horas). Retire da geladeira, vire sobre uma travessa, retire o papel, cubra com requeijão cremoso ou purê de batata e decore a gosto.

Empadão de carne com massa de pastel

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Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
500g de carne moída
1/2 pimentão amarelo picado
2 tomates picados
2 ovos cozidos e picados
Sal e cheiro-verde picado a gost
1/2 rolo de massa de pastel (250g)
Azeite para untar
1 gema para pincelar

Modo de preparo

Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e doure a cebola e o alho. Junte a carne, o pimentão e refogue por 5 minutos. Junte o tomate e refogue por 3 minutos. Misture os ovos, sal, cheiro-verde e deixe esfriar. Forre o fundo e laterais de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro untada com parte da massa. Espalhe o recheio e, sobre ela, trance tiras da massa restante. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Desenforme morna e sirva.