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EMPADÃO DE BACALHAU

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INGREDIENTES

MASSA:

500 gramas de farinha de trigo
250 gramas de manteiga amolecida
2 ovos
1 colher de café de sal

RECHEIO:

800 gramas de bacalhau em lascas dessalgado
2 cebolas médias
4 dentes de alho
1 ovo batido (para pincelar)
salsinha a gosto picada
pimenta do reino
sal

MODO DE PREPARO

Para preparar esse empadão comece por fazer a MASSA

Massa:

Misture a farinha com a manteiga e o sal, até virar uma farofa. Abra uma cova ao centro, coloque aí os ovos batidos, e comece envolvendo com a massa, em movimentos circulares. Pode usa a batedeira, se desejar.
Misture muito bem os ovos com a farinha e, depois, amasse e sove a massa até ficar homogênea e lisinha, desgrudando. Modele em forma de bola, embrulhe com plástico, e reserve por 30 minutos na geladeira.

Recheio:

Leve ao fogo médio uma panela com o azeite, e refogue as cebolas e os alhos picados.
Quando a cebola ficar transparente, acrescente o bacalhau, misture e deixe refogar até secar. Tempere com sal e pimenta e junte a salsinha, desligue o fogo e deixe esfriar.

Montagem:

Para montar o empadão, separe a massa em duas partes, sendo que uma delas deverá ser ligeiramente maior. Abra a massa maior entre duas folhas de plástico filme ou plástico, e cubra a forma de torta com ela.
Coloque o recheio de bacalhau na forma, e alise. Abra a outra metade de massa do mesmo jeito que fez com a primeira, e cubra o recheio com ela. Feche as beiradas, pincele o empadão com os ovos batidos, e leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos.
Depois de assar, seu empadão de bacalhau simples está finalmente pronto! Sirva quente, acompanhado com salada fresca, e bom apetite!

TORTA DE MAÇÃ ALEMÃ

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Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento químico
4 maçãs fatiadas
1 xícara de passas
Canela em pó a gosto, eu usei 2 colheres de sopa aproximadamente
3 ovos inteiros
1 colher de sopa de açúcar
120g de manteiga ou margarina derretida

OBS: Não é necessário untar a forma, porém usei uma forma de fundo removível, nunca tive problemas de vazamento com ela, mas como nem todas as formas são iguais, indico que forrem com PAPEL MANTEIGA para não terem esse problema. Lembrando que pode ser feita em uma forma ou assadeira de fundo fixo se não quiserem desenformar.

Medida da xícara 240ml
Medida da forma que usei 24×6
Forno preaquecido a 180°por 40 a 45 minutos

Modo de Fazer:

TORTA DE BATATA COM QUEIJO E PRESUNTO

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INGREDIENTES

150 g de presunto
250 g de mussarela
Farinha de rosca para polvilhar
3 kg de batata
3 ovos
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
Queijo ralado parmesão a gosto

MODO DE PREPARO

Comece descascando e cozinhando todas as batatas na água e sal.
Escorra e esprema as batatas ainda quentes na vasilha de uma batedeira.
Coloque a manteiga ou margarina e bata tudo.
Junte um pouco da massa com os ovos, depois misture a massa toda e bata novamente.
Salpique um pouco de queijo ralado e bata até a massa ficar homogênea.
Unte uma forma refratária com margarina e polvilhe farinha de rosca. Com a ajuda de uma colher, coloque um pouco da massa e espalhe
Dica: molhe a colher na água de vez em quando para deslisar com mais facilidade.
Faça uma camada de presunto e uma de mussarela por cima.
Coloque outra camada de massa e termine a montagem. Em um pote, misture 1 colher de sopa de farinha de rosca e 2 colheres de sopa de queijo ralado. Polvilhe isso por cima de tudo!

Dica: coloque alguns pedacinhos de margarina espalhados por cima para não ressecar. Leve ao forno preaquecido médio de 15 a 20 minutos.
Tire do forno e sirva!
DICA: Varie os recheios a seu gosto: Frango, carne, atum, camarão, legumes, etc

TORTA SALGADA DELICIOSA

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INGREDIENTES

5 pacotes de pão de forma

Recheio:

2 peitos de frango
1 tomate picado sem semente
1 cebola grande picada
1 dente de alho picado
1 tablete de caldo de galinha
salsinha
sal
azeite
1 lata de creme de leite
1 cenoura ralada
1 lata de milho
azeitonas picadas
champignon picado
1 pote de maionese

Cobertura:

1 pote de maionese
3 Gemas de ovos cozidos
Batata palha
1 lata de Milho em conserva
Azeitonas picadas verdes e pretas
Ervilha em conserva
200 g de Presunto
Purê de Batata pra decorar com bico ( Quantidade depende da preferência da decoração)

MODO DE PREPARO

Recheio:

Cozinhe os peitos de frango com água, sal e o caldo de galinha na panela de pressão por 30 minutos.
Escorra a água e desfie todo o frango.
Em uma panela, refogue o azeite, a cebola, o alho e o tomate.
Acrescente o frango, corrija o sal se necessário, mexa por alguns minutos e desligue o fogo.
Coloque o milho, as azeitonas, o champignon, o creme de leite e 1/2 pote de maionese.

Montagem:

Retire as cascas dos pães e reserve.
Forre com papel-alumínio uma forma ou um refratário e forre a primeira camada de pão de forma.
Despeje um pouco de maionese, acrescente metade do recheio e metade da cenoura ralada.
Coloque a segunda camada de pão de forma e repita o processo até preencher todo o refratário (Faça quantas camadas desejar).
Leve à geladeira por 30 minutos.
Após o tempo determinado, retire da geladeira e desenforme.
Bata a maionese com as gemas cozidas (só as gemas) e passe em volta do bolo
Coloque o purê de batata no bico de confeitar e faça a decoração da sua preferência.
O milho, a ervilha. a azeitona, o presunto e a batata palha são para decorar!

Empadão de frango – Massa que derrete na boca

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Ingredientes

Recheio:

Azeite: 3 colheres de sopa
Cebola: 1 unidade picada
Alho: 3 dentes picados
Peito de Frango: 500 gramas desfiado
Creme de leite com soro: 1 lata
Extrato de tomate: 1 colher de sopa
Sal, Pimenta-do-Reino e Salsinha a gosto.

Massa:

Creme de leite com soro: 1 lata
Manteiga: 4 Colheres de sopa
Fermento em pó: 1 colher de sopa
Sal: 1 colher de sopa
Farinha de trigo: 800 gramas
Gema: 01 unidade

Modo de fazer o recheio:

  1. adicionando o azeite na frigideira, refogando a cebola, alho e o peito de frango.
    2 Deixe ele ganhar uma cor, adicione o creme de leite e o extrato de tomate.
  2. Tempere com o sal, pimenta-do-reino e salsinha.
  3. Reserve e deixe esfriar.

Hora de fazer a massa

  1. Coloque o creme de leite, a manteiga, o fermento, sal e farinha em uma tigela.
  2. Misture todos os ingredientes até que virem uma massa uniforme.
  3. Separe em duas partes: uma maior para a base e outra para a “tampa”
  4. Estique com um rolo e coloque na forma.
  5. Adicione o recheio já frio.
  6. Tampe com a segunda parte da massa.
  7. Pincele a gema para garantir um tom dourado.
  8. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 40 minutos. Agora é só servir e garantir a felicidade de todos.