✔ FILÉ DE FRANGO – 1kg ✔ SAL – a gosto ✔ PÁPRICA DEFUMADA – a gosto ✔ AZEITE – 1 fio ✔ PIMENTA DO REINO – a gosto ✔ COLORAU – a gosto ✔ ALHO – 5 dentes ✔ MOSTARDA – 2 colheres de sopa ✔ VINAGRE – um pouco
*Recheio do Frango
✔ PIMENTÃO VERDE – a gosto ✔ CENOURA – a gosto ✔ CEBOLA – a gosto ✔ MUÇARELA – a gosto
*Tempero da Batata
✔ BATATA – 4 unidades ✔ PIMENTA DO REINO – a gosto ✔ PÁPRICA DEFUMADA – a gosto ✔ ORÉGANO – a gosto ✔ AZEITE – 1 fio
2 litros de água (para o cozimento do macarrão) 2 colheres (sopa) rasa de sal 250 gramas de macarrão (usei Fettuccine) pode usar outro tipo 1/2 colher (sopa) de azeite
INGREDIENTES DO MOLHO VERMELHO
1 colher (sopa) de azeite 12 ml 1 e 1/2 xícara (chá) de linguiça calabresa cozida e defumada picadinha 215 gramas 1/4 xícara (chá) de cebola ralada 55 gramas 1 colher (sopa) rasa de alho 15 gramas 1 xícara (chá) de molho de tomate 220 gramas 1/2 xícara (chá) de água 110 ml 1 colher (sopa) rasa de orégano
INGREDIENTES DO MOLHO BRANCO
1 caixinha de creme de leite 200 gramas 50 gramas de queijo parmesão ralado 1/2 xícara (chá) de leite 110 ml 1/2 colher (chá) rasa de sal 1 boa pitada de pimenta do reino 1 batata descascada e picada 130 gramas (com a casca pesava 150 gramas) 1 e ½ xícara (chá) de água para o cozimento das batatas *reservar ½ xícara (chá) do molho branco para decorar o macarrão
PARA A MONTAGEM
200 gramas de mussarela fatiada ½ xícara (chá) do molho branco 3 colheres (sopa) de molho de tomate para finalizar
1kg de linguiça de boa qualidade 700g de mandioca cozida tempero de alho e sal a gosto pimenta do reino a gosto 2 colheres de extrato de tomate 100g de bacon 3 folhas de louro chimichurry a gosto tomate a gosto
