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Torta portuguesa da vovó

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Ingredientes

Ingredientes da massa

3 ovos
1/2 xícara de chá de óleo (120ml)
2 xícaras de chá de leite (480ml)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Ingredientes do recheio
200g de presunto ralado ou picado
250g de muçarela ralada
3 ovos cozidos, cortados em rodelas ou pedaços
1 cebola média, picada
Azeitonas a gosto
Extras opcionais: palmito, ervilha, milho ou tomate picado

Modo de preparo

O preparo da massa é superprático e feito no liquidificador. Veja o passo a passo!
Adicione os ovos, o óleo e o leite no liquidificador e bata por cerca de um minuto até que tudo esteja bem misturado
Acrescente o sal e o açúcar e bata novamente
Com o liquidificador ligado em baixa velocidade, adicione a farinha de trigo aos poucos, permitindo que ela seja incorporada sem formar grumos
Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher ou espátula. Reserve
Enquanto isso, unte uma forma retangular média com margarina ou óleo
Polvilhe farinha de trigo por toda a superfície untada, removendo o excesso
Despeje metade da massa na forma untada e espalhe bem para cobrir todo o fundo
Sobre a massa, distribua uniformemente o presunto, a muçarela, os ovos cozidos e as azeitonas
Se optar pelos extras como palmito, ervilha ou milho, agora é a hora de colocá-los
Cubra o recheio com a outra metade da massa, garantindo que todos os ingredientes estejam bem selados
Para finalizar, salpique um pouco mais de muçarela e azeitonas por cima para criar uma crosta dourada irresistível
Preaqueça o forno a 180°C por cerca de 10 minutos
Coloque a torta para assar por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que esteja levemente dourada e firme ao toque
Faça o teste do palito: insira-o no centro da torta; se sair limpo, está pronta!
Essa delícia vai fazer sucesso com a família e você pode enriquecê-la com algumas dicas. Por exemplo adicionar uma pitada de orégano ou manjericão à massa pode dar um toque especial.

Caldeirada de peixe à portuguesa

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Ingredientes:

1 kg de peixe branco ou salmão
4 batatas grandes cortadas em rodelas grossas
2 cebolas grandes em rodelas finas
2 tomates maduros em rodelas
1 pimentão vermelho e 1 verde cortados em tiras
3 dentes de alho picados
100 ml de azeite de oliva
150 ml de vinho branco seco (opcional)
1 folha de louro
1 ramo de salsa ou coentro
Sal e pimenta a gosto
Páprica doce ou picante a gosto
Caldo de legumes

Modo de preparo:

Lave bem os peixes e corte as batatas, cebolas, tomates e os pimentões.
Em uma panela grande, regue o fundo com azeite. Depois, disponha em camadas primeiro as batatas, em seguida a cebolas, tomates, pimentões e o alho.
Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.
Coloque o peixe na panela, adicione sal, pimenta, páprica, a folha de louro e o caldo de legumes. Regue com o azeite mais uma vez e, se necessário, acrescente um pouco de água até cobrir os ingredientes.
Tampe a panela novamente e cozinhe por 5-7 minutos em fogo médio até que o peixe esteja cozido. Não mexa para evitar que o peixe se desfaça.
Depois de pronta, salpique salsa ou coentro fresco antes de servir.

Dica: a caldeirada fica ainda mais gostosa quando acompanhada de pão rústico e arroz branco. Você também pode preparar a caldeirada com salmão, camarão e um mix de frutos do mar.

Acém macio na pressão

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INGREDIENTES:

8 dentes de alho amassados

3 cebolas picadas

2 colheres (sopa) de azeite

1kg de acém magro cortado em pedaços grandes

½ colher (sopa) de sal

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

2 tomates sem sementes picados

2 folhas de louro

1 e ½l de água

500g de cenoura fatiada

500g de batata em pedaços

MODO DE PREPARO:

Na panela de pressão frite o alho e a cebola no azeite até dourar.

Acrescente a carne, o sal, a pimenta, o tomate, o louro e a água.

Tampe a panela.

Cozinhe 40min após pegar pressão.

Abra a panela, após retirar a pressão.

Junte a cenoura e a batata.

Deixe cozinhar sem tampar até que os legumes estejam macios.

Deixe o molho reduzir.

Sirva quente.

Bolinha de queijo de 3 ingredientes

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Ingredientes:

300 g de muçarela ralada
1 ovo
3 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:

Você nunca mais vai querer fazer bolinha de queijo depois que aprender essa receita, e o melhor é que ela pode ser preparada tanto frita em óleo quanto na airfryer. Os dois jeitos ficam deliciosos e crocantes.
Para começar, você precisa provar a muçarela que você tem. Se ela não for muito salgada, pode ser que você precise adicionar sal ao preparo, mas fica a seu critério.
Em seguida, você deve ralar um pedaço generoso de muçarela. Ou, se preferir, colocar no processador para acelerar o passo.
Quando ela estiver bem triturada, entre com o ovo e o amido de milho.
Com as mãos, misture tudo até que os ingredientes tenham sido completamente incorporados.
Faça bolinhas com a massa e leve-as para o congelador por 15 minutos.
Passado esse tempo, você pode fritar em óleo quente ou colocar na airfryer a 180º C até dourar.
Caso você prefira usar a airfryer, experimente pincelar as bolinhas com um pouquinho de óleo ou azeite para garantir que elas ficarão bem crocantes, e lembre-se de deixá-las distantes uma da outra para não grudar.
Quando estiver pronta, sirva quente.

Rocambole de Prestígio Que Não Vai Ao Fogo

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Ingredientes:

Ingredientes da massa

1 e 1/2 xícara de leite ninho
1 xícara de chocolate em pó (50% cacau)
215g de leite condensado (meia caixinha e um pouquinho a mais)

Ingredientes do recheio

1 e 1/2 xícara de leite ninho
100g de coco ralado
1 caixinha de creme de leite

Ingredientes para a decoração

Um pouquinho de cobertura fracionada
Um pouquinho de coco ralado

Modo de fazer

Se você seguir esse passo a passo direitinho, vai ter um rocambole delicioso para comer sem muito trabalho. Olha só como fazer:

Vamos começar pela parte mais gostosa: o recheio! Em uma tigela, adicione o leite ninho, o coco ralado e a caixinha de creme de leite e misture tudo muito bem até obter uma consistência homogênea
Se você notar que está muito mole, pode adicionar um pouco mais de leite ninho até atingir o ponto desejado. Reserve o recheio enquanto preparamos a massa
Agora que o recheio está pronto, vamos para a massa. Em uma nova tigela, coloque uma xícara e meia de leite ninho e uma xícara de chocolate em pó. Misture bem os ingredientes secos antes de adicionar o leite condensado
Agora adicione o leite condensado aos poucos, sempre misturando
A massa pode parecer seca no início, mas não se preocupe! É normal. À medida que você continua a amassar, ela começará a se unir. Lembre-se: a consistência ideal é semelhante à de uma massinha de modelar
Se necessário, adicione mais leite condensado, mas faça isso com cuidado para não deixar a massa muito mole.
Com a massa pronta, é hora de modelá-la. Coloque um plástico sobre a bancada para evitar que a massa grude. Em seguida, abra a massa com as mãos ou um rolo, formando um retângulo
Depois de abrir a massa, é hora de adicionar o recheio. Espalhe o recheio de maneira uniforme sobre a massa, lembrando que ele deve estar consistente para não escorregar. Ao espalhar, não precisa ir até a borda, mas certifique-se de que esteja bem distribuído
Agora, vamos enrolar o rocambole! Com a ajuda do plástico, comece a enrolar cuidadosamente, tirando o plástico à medida que avança. Isso ajuda a manter a forma do rocambole e evita que ele quebre
Após enrolar, envolva o rocambole no plástico novamente e leve à geladeira por algumas horas. Isso vai ajudar a firmar a massa e o recheio, garantindo que a apresentação final seja perfeita
Depois de algumas horas na geladeira, é hora de dar o toque final! Retire o rocambole da geladeira e desenrole o plástico. Para decorar, derreta um pouco de cobertura fracionada e despeje sobre o rocambole. Você também pode adicionar um pouco de coco ralado por cima para dar um charme extra.

Para servir, com uma faca bem afiada, faça cortes generosos. O resultado é um rocambole lindo, que pode ser servido como um docinho, semelhante a um bombom.