INGREDIENTES

1 kg de mandioquinha cozida (seja no vapor ou na água e escorrida)
3 colheres de sopa de cebolinha picada em cubos
2 caldos de bacon
4 dentes de alho bem picadinho
1 cebola grande bem picadinha
Pimenta do reino
1 caixa (200g) de creme de leite
5 colheres de sopa de requeijão cremoso
3 colheres de sopa de azeite
300 g de bacon picadinho

MODO DE PREPARO

No liquidificador coloque a mandioquinha e cubra com água, acrescente os dois caldos de bacon.
Bata até que se forme uma mistura homogenea, se for necessário, acrescente um pouquinho mais de água, mas não muito, só para ajudar bater.
Coloque em uma panela grande, o azeite e o bacon.
Depois que o bacon estiver bem frito, adicione a cebola e o alho junto para dourar.
Em seguida, despeje o creme de mandioquinha, o requeijão cremoso e a pimenta do reino nesa panela e misture tudo.
Aguarde ferver. Se for preciso, ajuste no sal.
Desligue e sirva com um pouco de cebolinha.

Ingredientes

600g ou 2 vidros de palmito em conserva escorrido e picado
2 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cubo de caldo de legumes
Sal e noz-moscada ralada a gosto
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Bacon frito em cubos e cheiro-verde picado para polvilhar
Palmito em conserva escorrido em rodelas e ramos de salsa para decorar

Modo de preparo

Bata metade do palmito com o leite e a farinha no liquidificador e reserve.
Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
Adicione o caldo de legumes, o palmito restante picado e refogue por 3 minutos.
Junte o palmito batido e cozinhe até engrossar, mexendo.
Misture o creme de leite, tempere com sal, noz-moscada e cozinhe por 2 minutos.
Transfira para uma sopeira e polvilhe com bacon e cheiro-verde.
Sirva decorado com palmito e salsa.