Ingredientes:
1/2 kg de farinha de trigo
200 g de margarina
1 ovo
1 colher de sal
Água para dar o ponto
Como fazer:
Coloque a farinha numa tigela e acrescente os demais ingredientes exceto a água
Amasse sem sovar e acrescente a água aos poucos, até obter uma massa homogênea, que não grude nas mãos
Deixe repousar por 1/2 hora
Utilize o recheio de sua preferência.
INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de margarina
2 tabletes de caldo de frango
Sal a gosto
Ovos e farinha de rosca para empanar.
MODO DE PREPARO
Leve ao fogo em uma panela o caldo de frango, leite, margarina e o sal.
Deixe ferver, mexa até que dissolva o caldo de frango em seguida desligue o fogo e junte a farinha de trigo de uma vez mexendo sem parar por alguns minutos.
Para obter a massa lisa trabalhe um pouco a massa com as mãos.
Depois de fria modele os risoles.
Abra a massa fina com um rolo, corte com a boca de um copo recheie de sua preferência aperte as laterais e empane com com os ovos e em seguida passe na farinha de rosca.
Frite em óleo quente.
INGREDIENTES
Massa:
200g de margarina (eu usei manteiga)
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
1 colher (chá) de fermento em pó
sal a gosto
1 gema para pincelar com um fio de azeite
Recheio:
400 g de peito de frango cozido e desfiado
2 dentes de alho
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 tomate picado
200g de molho de azeitonas verdes picadas
sal a gosto
pimenta-do-reino e mix de ervas a gosto
MODO DE PREPARO
Massa: em uma tigela coloque a margarina e misture bem com auxílio de uma colher; acrescente o fermento, o sal e a farinha de trigo aos poucos. Amasse até formar uma bola macia que não grude nas mãos.
Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira enquanto prepara o recheio.
Recheio: aqueça uma panela em fogo médio coloque o azeite, acrescente a cebola e o alho, refogue por 1 minuto. Junte o tomate e refogue por mais 3 minutos.
Acrescente o frango desfiado, a pimenta-do-reino as ervas, as azeitonas picadas e o molho de tomate. Deixe no fogo até engrossar um pouco. Prove o sal e retire do fogo. Deixe esfriar para rechear as empadas. Pegue pequenas porções da massa, forre as forminhas de empadas de 6cm x 2cm não deixe muito grossa.
Acrescente o recheio na metade e com auxílio de um rolo, abra um pouco da massa corte em círculos com um copo e cubra as forminhas apertando bem as bordas. Pincele com a gema e leve para assar em forno preaquecido 180°C, por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.
Rendimento: 22 unidades.
Ingredientes da Massa:
1 ovo pequeno;
2 colheres (sopa) de óleo;
1/2 xícara (chá) de leite morno;
1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar;
1/2 colher (sopa) de sal;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente;
5g que equivale a 1/2 pacotinho ou meia colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo.
Orégano para decorar
Modo de preparo:
Misture o ovo com o óleo, o leite morno, o acucar e o sal. Adicione a farinha de trigo aos poucos. Adicione o fermento após a massa ficar levemente dura. Quando os ingredientes se juntarem e a massa solidificar, sovar bastante.
Quando a massa estiver bem lisa, cobrir com plástico filme e deixar descansar por aproximadamente 40 minutos, até a massa ficar bem crescida.
Dividir a massa ao meio. Abrir cada metade até formar um retângulo. Espalhar o recheio. Cortar as pontas e depois em 4 partes. Pincelar uma gema misturada com uma colher de água. Colocar orégano em cima para decoracão.
Assar em forno pré-aquecido a 180 graus.
Recheios:
Vídeo com o preparo:
Ingredientes
5 colheres (sopa) de queijo cremoso
4 colheres (sobremesa) de cream cheese
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
5 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos
2 gemas
2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo peneirada
Sal
Modo de Preparo
Misture o queijo com o cream cheese, o parmesão, a manteiga, os ovos e as gemas e leve ao banho-maria, mexendo sempre, até ficar homogêneo.
Fora do fogo, acrescente a farinha e sal a gosto e misture bem até obter um creme.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 1 hora e está pronto o seu petit gateau de queijo