1,5kg de camarão-pistola 4 dentes de alho Suco de 1 limão Sal e pimeta-do-reino a gosto 6 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas raladas 2 tomates sem sementes 1 vidro grande de leite de coco (500ml) 1 xícara de coentro ou salsa 2 colheres (sopa) de azeite de dendê 1 lata de creme de leite
Modo de preparo
Tempere o camarão com o alho, o suco de limão, sal e pimenta. Em fogo médio, aqueça o azeite em uma panela, e adicione o camarão. Acrescente a cebola, o tomate e misture. Quando estiver tudo cozido, acrescente o leite de coco, o coentro picado e o azeite de dendê. Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture para incorporar e sirva, se desejar, decorado com ervas.
2 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho amassados 1 cebola picada 2 tomates sem sementes picados 4 xícaras (chá) de camarão médio limpo 2 colheres (chá) de tempero em pó tipo Fondor® com limão 2 colheres (sopa) de salsa picada Batata palha para polvilhar 2 xícaras (chá) de requeijão tipo Catupiry® 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, coloque o alho, a cebola e frite por 3 minutos. Adicione os tomates, os camarões, o tempero e cozinhe por 5 minutos. Retire, transfira para um refratário médio e espalhe a salsa picada, o Catupiry® e a muçarela por cima. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Polvilhe com batata palha e sirva em seguida, se desejar, acompanhado de arroz e salada.
3 colheres (sopa) de manteiga 500g de camarão pequeno limpo 1 cebola picada 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco 3 cubos de caldo de peixe 6 xícaras (chá) de água quente 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso Sal e pimenta-do-reino a gosto Salsa picada para polvilhar
Modo de preparo
Aqueça uma panela em fogo médio com metade da manteiga, frite o camarão e a cebola por 3 minutos. Retire com uma escumadeira e reserve. Volte a panela ao fogo alto, adicione a manteiga restante e frite o arroz por 3 minutos, mexendo. Despeje o vinho e cozinhe até evaporar. Acrescente o caldo de peixe dissolvido na água, de concha em concha, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente. Adicione o camarão reservado, o cheiro-verde, o parmesão e o requeijão. Tempere com sal, pimenta e polvilhe com salsa.
1Kg de camarão limpo 2 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 1 pimenta de cheiro picada Sal e açafrão a gosto 1 tomate picado 1 maço de cheiro-verde picado 1/2 xícara (chá) de água 1 caixa de creme de leite (200g)
Modo de preparo
Tempere o camarão com o sal, o açafrão e o alho e reserve. Leve uma panela ao fogo médio com o óleo e refogue a cebola e a pimenta por 2 minutos. Adicione o tomate, o cheiro-verde e refogue por mais 3 minutos. Acrescente o camarão reservado e frite por mais 3 minutos. Adicione a água e cozinhe até que reduza um pouco. Desligue o fogo, junte o creme de leite e misture bem. Sirva acompanhado de purê de batata polvilhado com cheiro-verde, se desejar.
6 colheres (sopa) de manteiga 500g de camarão limpo Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 talos de alho-poró picados 1 cebola picada 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco 6 xícaras (chá) de caldo de legumes quente (aproximadamente) Raspas de casca e suco de 1/2 limão siciliano 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Salmão
600g de salmão em postas 4 colheres (sopa) de vinho branco seco 4 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Para o salmão, forre uma fôrma com papel-alumínio e coloque o peixe. Tempere com o vinho, o azeite, sal e pimenta. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire e reserve. Aqueça uma panela com 1/3 da manteiga, em fogo médio, e frite o camarão por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta. Retire com uma escumadeira e reserve. Volte a panela ao fogo médio com mais 1/3 da manteiga e frite o alho-poró por 2 minutos ou até murchar. Retire com uma escumadeira e reserve com o camarão. Volte a panela ao fogo alto com a manteiga restante e frite a cebola por 2 minutos, mexendo. Adicione o arroz e frite por mais 3 minutos. Despeje o vinho e cozinhe até evaporar, mexendo. Acrescente o caldo de legumes aquecido, de concha em concha, aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente. Adicione o camarão e o alho-poró reservados, as raspas e o suco de limão, o parmesão e misture. Acerte o sal e desligue o fogo. Sirva em seguida acompanhado do salmão.
