INGREDIENTES:
1kg de batata inglesa
3 cebolas
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
250g de azeitonas pretas
05 dentes de alho
850g de bacalhau
03 ovos cozidos
A gosto – Sal
A gosto – Pimenta-do-reino
A gosto – Azeite de oliva
➤ INGREDIENTES:
800G de bacalhau em lascas
4 batatas grandes cortadas em rodelas
água e sal para cozinhar as batatas
azeite a gosto
6 dentes de alho fatiados
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão verde
1 pitada de sal
1 colher de chá de colorau
1 pitada de pimenta calabresa
3 tomates cortados em rodelas
2 conchas de água quente
azeitonas pretas sem caroço a gosto
ovos cozidos a gosto
cheiro verde a gosto
Ingredientes
500g de bacalhau dessalgado e desfiado
500g batatas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de tempero caseiro
Sal, pimenta a gosto
Noz-moscada ralada a gosto (no meu preparo não usei a noz-moscada) fica a sua escolha
2 ovos
2 colheres sopa de cheiro verde (salsinha) picado
Óleo suficiente para fritar
Ingredientes do Molho
1 xic. (chá) de Maionese
1/2 xic. (chá) de Picles em conserva
1 colher (sopa) de mostarda
INGREDIENTES:
1,5 kg de bacalhau
1,5 kg de batata
1 gema
Bastante salsa e cebolinha (picadas)
1 dente de alho amassado
2 colheres (de sopa) de farinha de rosca
5 colheres (de sopa) de azeite
Sal
PREPARAÇÃO:
Dessalgue o bacalhau, cozinhe-o e desfie, reserve.
Cozinhe as batatas e amasse-as, faça um purê, espere esfriar.
Em seguida misture o purê com o bacalhau desfiado, acrescente os outros ingredientes, (salsa e cebolinha, alho, azeite e a farinha de rosca), sempre misturando bem.
Prove o sal, se for necessário coloque um pouco mais para temperar.
Faça bolinhos usando duas colheres e frite-os em óleo bem quente.
Dica da Vovó: Nunca coloque cebola, pois o bolinho abrirá.
Uma alternativa para quem deseja uma refeição à base de peixe é o Bacalhau à Moda Água Doce, com o peixe desfiado preparado com azeite de oliva, cebola, pimentão, azeitona preta, purê de batata e parmesão, acompanhado por arroz branco.”