Filés de peixe (pescada) Sal, alho e pimenta do reino a gosto Suco de 1 limão Salsa picada a gosto 2 ovos 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de preparo
Tempere os filés de peixe com sal, alho, pimenta e limão. Bata ovos inteiros, junte leite, sal, pimenta, salsa picada e farinha de trigo até que a mistura se torne uma massa pouco espessa. Passe os filés por esta massa, frite em óleo deixando dourar dos dois lados. Sirva com batatas cozidas regadas de azeite.
6 cebolas grandes com a casca Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 50 gramas de manteiga cortada em cubos 1 fio de azeite 1 dente de alho picado 250 gramas de tomate cereja cortado ao meio 1 pacote de pão de forma com casca cortado em cubos 1 fio de azeite 5 dentes de alho sem casca Salsinha picada, manjerona e tomilho debulhado a gosto Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 500 gramas de batata inglesa cortada em rodelas com 1 dedo de espessura e cozida 1 fio de azeite 10 sardinhas limpas, abertas em borboleta e temperadas com sal e pimenta-do-reino moída a gosto Queijo parmesão ralado fino a gosto
Modo de Preparo
Corte as pontas de cada cebola, retire as cascas, faça cortes no topo e na parte de baixo e coloque em uma assadeira. Tempere com sal, pimenta-do-reino, manteiga e leve ao forno preaquecido a 200 graus por 50 minutos ou até dourar. Retire do forno e reserve. Aqueça uma frigideira em fogo médio com azeite, coloque o alho e doure levemente. Adicione os tomates cereja e refogue rapidamente. Apague o fogo e reserve. Coloque as fatias de pão de forma em uma frigideira aquecida em fogo alto com azeite e deixe dourar bem. Apague o fogo e transfira as fatias douradas para o processador. Adicione o alho, a salsinha, a manjerona, o tomilho, o sal, a pimenta do reino e processe até forma a farofa. Reserve. Em um refratário untado com azeite distribua as batatas, regue azeite e faça uma camada com as sardinhas temperadas. Por cima salpique a farofa de pão, os tomatinhos refogados, queijo parmesão e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos. Retire do forno e sirva quente ou frio.
TOQUE DO RAVIOLI – esse prato pode ser consumido quente ou frio.
500 g de filé de peixe 4 batatas grande descascada e cortadas em rodelas 1 cebola média picada em cubos 2 tomates picadinhos 1/2 pimentão grande Coentro a gosto (opcional) Cheiro verde a gosto 1 dente de alho (pequeno) espremido 1/2 colher (sopa) de sal Azeite a gosto
MODO DE PREPARO
Tempere o filé de peixe com alho e sal e reserve. Em uma tigela junte a cebola, o tomate, o pimentão e tempere com sal a gosto. Adicione o cheiro verde e coentro, misture e reserve. Em seguida unte um refratário com azeite e faça uma camada de batatas cruas, formando uma cama para o peixe. Cubra as batatas com o peixe e distribua por cima a mistura do tomate que estava reservada. Regue com bastante azeite e leve ao forno médio por cerca de 30 a 40 minutos. DICA: Depois que secar o líquido que se acumula no fundo da forma e ficar dourado está pronto.
1 colher (sopa) de manteiga 1 cebola média ralada 1/2kg de camarão médio limpo Sal e pimenta do reino 4 colheres (sopa) de conhaque 100g de cogumelos em conserva picados 3 colheres (sopa) de catchup 1 colher (sopa) de mostarda 1 caixinha de creme de leite
MODO DE PREPARO
1- Limpe os camarões, retire as cascas e lave muito bem em água e limão, escorra e reserve. 2- Aqueça a manteiga e doure nela a cebola. 3- Junte os camarões e mexa bem, tempere com sal e pimenta. 4- Aqueça o conhaque em uma concha até este pegar fogo e despeje-o sobre os camarões, flambando-os. 5- Junte o cogumelo, o catchup, a mostarda e deixe ferver por cerca de 5 minutos. 6- No momento de servir, junte o creme de leite, mexa bem e aqueça sem ferver. 7- Sirva o strogonoff acompanhado de arroz branco e batata palha.
8 filés de merluza 4 batatas cruas (em rodelas, sem casca) 1 pimentão (cortado em rodelas) 2 tomates (cortados em rodelas – as sementes ficam à preferência) 1 cebola (cortada em rodelas) Molho de tomate de boa qualidade Orégano Azeite para untar
MODO DE PREPARO
1- Tempere os filés à seu gosto e reserve por 10 minutos. 2- Unta um refratário com azeite e faça uma camada de batata, em seguida arrume os filés sobre a batata. 3- Acrescente a cebola, o tomate, o pimentão, orégano a gosto, regue com o molho de tomate (1/2 lata). 4- Cubra com o restante das batatas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto até que as batatas fiquem macias.
