INGREDIENTES

300 gramas de salmão em postas
1 colher de sopa de manteiga
Raspas e o suco de um limão siciliano
Tempero verde a gosto
Azeite de oliva
Pimenta do reino branca a gosto
Pimenta do reino preta a gosto
Sal a gosto
O preparo para ter um salmão saboroso e suculento é rápido e simples. O primeiro passo é picar a tempero verde, tirar as raspas do limão e espremer o seu suco e reservar.

Modo de Preparo

Pré-aqueça o seu forno em 180ºC. Tempere o salmão com sal, pimenta do reino branca e ajeite em uma forma ou pirex, regue com um fio de azeite de oliva e leve ao forno por 15 minutos.
Enquanto o salmão assa no forno, vamos terminar o preparo do molho. Em uma panela, derreta a manteiga acrescente um fiozinho de azeite de oliva para a manteiga não queimar. Com a manteiga derretida, adicione as raspas e o suco do limão, mexa até ferver, desligue e reserve.
Retire o salmão do forno, coloque em um prato e sirva com o molho da panela, o tempero verde picado e um pouco de pimenta do reino preta moída. Para acompanhamento, se você desejar, um arroz ou batatas cozidas são excelentes escolhas!

INGREDIENTES

1,200 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado em lascas
2 tomates maduros, sem sementes cortados em tiras
1 cebola grande cortada em rodelas
½ pimentão verde cortados tiras
½ pimentão vermelho cortados tiras
½ pimentão amarelo cortados tiras
¼ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
sal a gosto
½ kg de batatas médias sem cascas, cortadas em rodelas grossas e cozidas “al dente”
750 ml de azeite
cheiro-verde picado a gosto
ovos cozidos cortado em 4 partes

MODO DE PREPARO

1. Numa tigela coloque 1,200 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado em lascas, 2 tomates maduros, sem sementes cortados em tiras, 1 cebola grande cortada em rodelas, ½ pimentão verde cortados tiras, ½ pimentão vermelho cortados tiras, ½ pimentão amarelo cortados tiras, ¼ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço, sal a gosto e misture.
2. Transfira para um refratário retangular (35 cm X 23 cm) untado com azeite coloque a mistura de bacalhau, alternando com ½ kg de batatas médias sem cascas, cortadas em rodelas grossas e cozidas “al dente” e regue com a750 ml de azeite. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C, coberto com papel alumínio por +/- 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos. Retire do forno, salpique cheiro-verde picado a gosto, distribua 3 ovos cozidos cortado em 4 partes e sirva em seguida com arroz branco.

Ingredientes

Filés de peixe (pescada)
Sal, alho e pimenta do reino a gosto
Suco de 1 limão
Salsa picada a gosto
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo

Tempere os filés de peixe com sal, alho, pimenta e limão.
Bata ovos inteiros, junte leite, sal, pimenta, salsa picada e farinha de trigo até que a mistura se torne uma massa pouco espessa.
Passe os filés por esta massa, frite em óleo deixando dourar dos dois lados.
Sirva com batatas cozidas regadas de azeite.