3 Receitas com Sardinha
Responder
Arquivo da categoria: Peixe
Salmão grelhado com gengibre
Ingredientes
2 lombos ou postas de salmão
Sumo de 1 laranja
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
3 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de mel
Modo de Preparo
Numa taça ou saco, coloque o salmão e junte o sumo de laranja, o alho em pó, o gengibre, o molho de soja e o mel. Caso utilize uma taça, envolva bem e depois cubra com película aderente, mas se utilizar um saco, feche-o bem e o vire cuidadosamente para envolver a marinada. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Aqueça uma frigideira tipo grelha e deite um pouco de azeite. Coloque o salmão na frigideira e deixe grelhar de ambos os lados.
Bacalhau à Gomes de Sá
Ingredientes:
500 g de bacalhau cozido e desfiado
3 batatas
1 cebolas
2 ovos cozidos
50 g de azeitonas verdes
azeite de oliva
salsinha a picadinha
Modo de Fazer:
Cozinhe as batatas cortadas em quadrados não muito grandes.
Retire do fogo, escorra-as bem e em seguida, frite-as em azeite de oliva. Reserve.
Corte as cebolas em rodelas finas e doure-as em uma frigideira com um pouco de azeite.
Acrescente o bacalhau, as batatas e as azeitonas. Em seguida, regue com azeite e misture bem.
Coloque em uma travessa, regue com azeite e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos.
Para finalizar, sirva o prato com os ovos cozidos cortados em quatro partes com salsinha salpicada por cima.
Bolinho de bacalhau à moda antiga
Ingredientes
450g de batatas
350 g de bacalhau
6 ovos
1 ramo de salsa bem picada
3 dentes de alho picado
Sal
Pimenta
Modo de preparo
Descasque as batatas;
Em uma panela, cozinhe as batatas até ficarem bem macias;
Em outra panela, cozinhe o bacalhau (dessalgado) até ficar macio;
Quando estiverem ambos bem cozidos, retire todas as espinhas do bacalhau;
Passe ambos para um espremedor de batatas; (Caso não tenha este utensílio, amasse bem as batatas até ficarem na consistência de puré)
Envolva o bacalhau num pano limpo e amasse até ficar bem demolhado;
Quando ambos estiverem bem esmagados, misture-os;
Junte a salsa, o alho, as gemas de ovos, o sal e a pimenta;
Bata as claras em castelo e misture lentamente;
Envolva todos os ingredientes muito bem para obter uma mistura homogênea;
Para dar forma aos pastéis, utilize 2 colheres de sopa: uma para dar quantidade ao tamanho do pastel e outra para auxiliar no formato, passando a massa de uma para outra;
Numa frigideira, ponha uma quantidade generosa de óleo para que os pastéis mergulhem sem tocar o fundo;
Aqueça bem o óleo no ponto de fritura e ponha os pastéis a fritar até alourarem;
Retire e ponha a escorrer para servir bem secos.
Obs: Pastel = Bolinho