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TORTA FÁCIL DE SARDINHAS

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INGREDIENTES

Massa

3 ovos
2 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de amido de milho
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

1 lata de sardinha
1 lata de ervilha
½ sachê de molho de tomate
cebola picada
pimentão picado
tomate picado
azeitonas fatiadas

MODO DE PREPARO

Faça um vinagrete com o tomate, o pimentão, a cebola e as azeitonas picadas. Reserve.
Em uma panela, coloque o molho de tomate, as ervilhas e a sardinha e deixe refogar um pouco.
Desligue o fogo, misture o vinagrete e reserve.

FAÇA ASSIM A MASSA

No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa,
menos o fermento em pó, até obter uma massa homogênea.
Acrescente o fermento em pó e bata rapidamente, só para misturar.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e espalhe o recheio. Leve para assar em forno médio preaquecido até a torta crescer e dourar.
Retire do forno e sirva quentinha.

PEIXE COM BATATA

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INGREDIENTES

1 colher (sopa) de óleo
1 cebola em cubos
1 dente de alho picado
3 tomates sem sementes em cubos
2 batatas grandes em fatias grossas
Sal, molho de pimenta-vermelha e salsa picada a gosto
1 cubo de caldo de peixe
1 xícara (chá) de água
4 postas de peixe tipo cação, pintado ou dourado

MODO DE PREPARO

Aqueça uma panela, em fogo médio, com o óleo e refogue a cebola e o alho por 5 minutos. Adicione o tomate e refogue por mais 5 minutos. Acrescente a batata, sal, molho de pimenta e o caldo de peixe dissolvido na água.
Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos. Adicione o peixe, tampe a panela novamente e cozinhe por mais 10 minutos. Transfira para uma travessa, polvilhe com salsa picada e sirva.

Bolovo de bacalhau

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Ingredientes

3 litros de água
1kg de batatas Asterix descascadas em metades
500g de bacalhau dessalgado em pedaços
1 colher de sopa de azeite de oliva
Pimenta-do-reino branca (opcional)
6 gemas
4 colheres de sopa de salsa picada
15 ovos caipiras com casca
100ml de vinagre branco
Óleo para fritar

Preparo

Leve a água com a batata e o bacalhau ao fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos. Retire o bacalhau (deixe esfriar) e continue o cozimento por mais 20 minutos. Escorra e leve a batata novamente ao fogo médio, mexendo sempre, por um minuto ou até secar bem, sem deixar grudar no fundo. Com um amassador manual, amasse a batata até formar um purê e retire do fogo. Reserve. Descarte pele e espinhas do bacalhau e amasse-o com um amassador manual. Incorpore o purê de batata, o azeite e pimenta-do-reino a gosto, cubra com filme plástico e leve à geladeira por uma hora, até esfriar bem. Adicione as gemas e a salsa à massa e misture bem. Reserve. Leve ao fogo uma panela grande com água e o vinagre até ferver. Adicione os ovos caipiras e deixe cozinhar por cinco minutos. Transfira os ovos imediatamente para uma tigela com água e gelo para interromper o cozimento e descasque. Envolva cada ovo em 80g da massa de bacalhau e feche bem. Frite, poucos por vez, em óleo quente abundante até dourarem e deixe escorrer sobre papel absorvente antes de servir com o azeite de ervas.

SALADA DE BACALHAU

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INGREDIENTES

1 kg de batata inglesa
4 ovos cozidos picados
1 cenoura média
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola média cortada em anéis
2 dentes de alho picados
300 gramas de bacalhau cozido e desfiado
Pimenta a gosto
Pimentão a gosto
Azeitona a gosto

MODO DE PREPARO

Antes de tudo coloque as batatas e as cenouras em uma panela, encha com água o suficiente para cobrir as batatas, corrija o sal a gosto e leve para cozinhar.
Então teste o ponto do cozimento espetando uma faca ou garfo nas batatas, se estiver macia pode retirar do fogo e escorrer a água.
Com as batatas e as cenouras cozidas corte-as em rodelas de aproximadamente 1 dedo de espessura.
Então coloque o azeite em uma panela, leve ao fogo médio, acrescente a cebola, o alho, e refogue.
Em seguida adicione o bacalhau cozido e desfiado e tempere a gosto com temperos secos e verduras…
Então refogue tudo por aproximadamente 3 minutos, finalize com cheiro verde a gosto e retire do fogo.
Coloque as batatas, cenoura, e bacalhau temperado em um bowl (tigela) e misture.
Em seguida despeje tudo em uma travessa, espalhe os ovos picados por cima junto com um fio de azeite e sirva.