1 kg de bife alcatra. 1 tomate 1/2 pimentão. 1 cebola. Coentro a gosto. 5 colheres de sopa de molho de tomante. Óleo. 1 caldo kinnor de carne. Sal, tempero seco a gosto. 2 dente de alho. 1 xícara de água.
MODO DE FAZER
Tempere com o sal, o alho e o tempero seco, deixe pega o tempero mas ou menos uns 20 minutos. Na panela de pressão refogue o óleo e a cebola e depois coloque o molho de tomate em seguida coloque os bifé e deixe refogar um pouco, coloque a água e o restante dos ingredientes. Feche a panela quando pega pressão marque 20 minutos. Retire da pressão e sirva bom apetite.
1,5 k. de lagarto, tirar todas as gordurinhas (isso é importante!) 1 e ½ colher de sobremesa de tempero caseiro 3 dentes de alho amassados ½ copo de vinho tinto ½ xícara de bacon picado 2 colheres de sopa de shoyo ou molho inglês pimenta do reino à gosto 1 cebola picada 1 pimentão pequeno picado 2 colheres de alho poró picado uma pitada de alecrim, louro e tomilho (ou a erva de sua preferência, ao seu gosto dessa combinação.) 1 copo de água
MODO DE PREPARO
Tempere a carne de véspera e deixe na salmoura com todos ingredientes acima. No dia seguinte, coloque ½ xícara de óleo numa panela de pressão destampada e coloque somente a carne e o bacon picado para refogar, mexendo um pouco. Isso fará com que a carne sele e retenha seu suco natural. Quando estiver começando a corar, despeje a salmoura dos temperos onde a carne ficou de molho. Refogue mais um pouco, cubra com água e coloque na pressão por 30 min. Passado esse tempo, abra a panela, coloque mais um pouco de água e vá repetindo esses passos até a carne ficar bem macia, começando a desfiar. Deixe secar toda a água, para acabar de corar a carne. Retire a carne já pronta, e na borra da panela, vire um pouco de água com 1 colher de farinha de trigo, faça um caldo escuro e despeje sobre a carne. Sirva para o almoço.
01 – Lave muito bem as batatas. Para duas pessoas eu usei 4 batatas grandes: 02 – Descasque e corte em pedaços grandes: 03 – Coloque em uma panela de pressão e encha de óleo até quase cubrí-las. Tampe a panela e cozinhe por 10 a 15 minutos depois de começar a chiar. Desligue o fogo e espere parar de sair pressão. 04 – Abra a panela com cuidado e NÃO MEXA NAS BATATAS em hipótese nenhuma. Ligue o fogo e deixe-as fritando. Se você mexer nesta hora as batatas se desmancharão completamente, então NÃO mexa!!!!! 05 – Os pedaços começam a ficar dourados e quando estiverem neste tom , mexa delicadamente com uma espumadeira (ou escumadeira???) e vire-as, mas beeeem delicadamente. Se tiverem ainda moles, espere mais um pouco. 06 – Retire os pedaços e escorra em bastante papel toalha. Tempere com pouco sal e sirva a seguir!!!
Minhas dicas para você:
Na primeira vez deixe uns 10 minutos na pressão para conhecer como é seu fogão, pois é melhor destampar com as batatas ainda começando a dourar do que douradas, pois elas tendem a ficar oleosas ou queimar. Como informado no ponto 4 , não mexa nas batatas, pois se não terá um purê e não batatas fritas. Eu usei batatas normais (monalisa), pegue as bem durinhas, pois se não elas não ficam crocantes. Os pedaços devem ser cortados grandes, mais ou menos em quadrados de 3×3 cm, e mais ou menos com o mesmo tamanho entre eles, pois se não poderá queimar os pedaços menores.
2 colheres (sopa) de óleo 1kg deAcém em cubos 1 cebola picada 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco 2 xícaras (chá) de água 1 cubo de caldo de carne 1 tomate picado 1 ramo de alecrim Sal a gosto
MODO DE PREPARO
1- Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo médio, e frite a carne e a cebola até dourar. 2- Adicione o vinho e deixe evaporar por 2 minutos. 3- Acrescente a água, o caldo de carne, o tomate, o alecrim e sal a gosto. 4- Tampe e cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão. 5-Desligue e deixe sair a pressão naturalmente. 6-Abra a panela, volte ao fogo médio e cozinhe por mais 10 minutos ou até a carne amaciar. 7-Transfira para uma travessa e sirva, se desejar, acompanhada de arroz branco.
1 frango inteiro 1 cebola picadinha 3 dentes de alho picadinho 1 folha de louro salsa e cebolinha á gosto sal e pimenta-do-reino á gosto 1 litro de óleo
MODO DE PREPARO
Limpe o frango,tempere com sal,pimenta e o alho,e se quiser outros temperos de sua preferencia,coloque a cebola dentro dele e deixe de molho por 2 horas. Aqueça o óleo na panela de pressão e coloque o frango já escorrido e seco com o peito virado para baixo.Cuidado para não espirrar gordura,o óleo tem que estar aquecido,mas não fervente. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos sob pressão.Retire do fogo,aguarde mais 5 minutos,abra a panela,escorra o frango em papel-toalha,coloque numa travessa e decore.
