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Bolo Guirlanda de Chocolate com Frutas

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INGREDIENTES

Massa do Bolo de Chocolate:

100 g de manteiga
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
meia xícara (chá) de Chocolate em Pó NESTLÉ DOIS FRADES
1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
meia colher (chá) de bicarbonato de sódio
Recheio de Laranja e Pêssego:
2 xícaras (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral
meia xícara (chá) de açúcar
2 gemas
3 colheres (sopa) de amido de milho
meia colher (chá) de essência de baunilha
raspas da casca de 1 laranja
1 xícara (chá) de pêssegos em calda , picados

Recheio de MOÇA e Morango:

1 lata de MOÇA de Colher
1 xícara (chá) de morangos picados

Montagem:

1 xícara (chá) de frutas da época

MODO DE PREPARO

Massa do Bolo de Chocolate:

Em uma batedeira, bata a manteiga, os ovos, o açúcar e o Chocolate em Pó DOIS FRADES até ficar homogêneo. Desligue a batedeira, junte o Leite NINHO, a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato e misture bem. Coloque em uma forma redonda de furo central (23 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno médio-alto (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Com uma faca serrilhada longa, corte o bolo em 3 partes iguais. Reserve.

Recheio de Laranja e Pêssego:

Em uma panela, junte o Leite NINHO com o açúcar, as gemas, o amido de milho e a essência de baunilha. Misture bem, leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, após levantar fervura ou até engrossar o creme. Desligue o fogo e junte as raspas de laranja e os pêssegos. Reserve.


Recheio de MOÇA e Morango:

Montagem:

Em um prato de servir coloque um dos discos do bolo e espalhe o Recheio de Laranja e Pêssego. Cubra com outro disco e espalhe o MOÇA de Colher e os morangos. Cubra com a fatia restante e leve para gelar por cerca de 2 horas. Decore com as frutas e sirva a seguir.

PAVÊ DE PÊSSEGO

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INGREDIENTES

1 litro de leite
1 lata de creme de leite
2 latas de leite de condensado
2 latas de pêssego em calda
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 gema
1 pacote de bolacha champanhe
3 colheres (sopa) de açúcar

 MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, a gema peneirada e o amido de milho
  2. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar.
  3. Em um refratário, faça uma camada com os biscoitos champanhe, cubra com o creme de gemas e coloque um pouco de pêssego picadinho.
  4. Repita o procedimento até acabar.
  5. Em um recipiente, misture o açúcar com o creme de leite.
  6. Coloque por cima do pavê e finalize com pedaços de pêssego.
  7. Leve para a geladeira por pelo menos 1 noite.
  8. Sirva geladinho.

 

PERNIL ASSADO NATALINO

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INGREDIENTES

1 unidade de pernil suíno limpo e com osso (aproximadamente 5kg)
4 colheres (sobremesa) de tempero pronto em pó
2 copos de vinho tinto seco
1 xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de alecrim
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 unidade de limão espremido
1 unidade de cebola picada
1 colher (sopa) de manjericão picadinho

Recheio:

1 xícara (chá) de bacon picado
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1 unidade de pimentão vermelho picado
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
2 colheres (sopa) de alho picado

MODO DE PREPARO

Faça furos em todo o pernil com uma faca.
Bata os temperos no liquidificador e despeje sobre o pernil.

Recheio:

Misture tudo, como se fosse uma pasta
(pode até dar uma amassada com o garfo).
Coloque o recheio nos buraquinhos feitos com a faca.
Depois de bem temperado e recheado,
deixar descansar na geladeira por 1 dia.
De vez em quando, dê uma virada no pernil, para o tempero entranhar bem.
Quando for assar, coloque em uma forma,
com 1 xícara (chá) de óleo.
Coloque a carne, o caldo do tempero, cubra com papel alumínio e asse em forno médio por 3 horas.
Depois desse tempo, retire o papel alumínio, e espete um garfo no centro da carne.
Se o caldo sair transparente o pernil já está assado.
Regue a carne com o caldo que se formou, aumente a temperatura do forno e deixe a carne por mais 1 hora, ou até que ele fique bem corado.
Se ao espetar a carne o caldo sair vermelho ou rosado, tampe novamente com o alumínio e leve ao forno por mais 30 ou 40 minutos antes de tirar o alumínio para corar.
Coe o caldo que se formou na assadeira, desengordure:
coloque o caldo na geladeira e depois retire a capa de gordura sólida que se forma na superfície e depois, em uma panela, engrosse com um pouquinho de farinha de trigo.
Sirva acompanhando o pernil.
Para cada quilo de carne, calcule 1 colher (sobremesa) de tempero, descontando o peso do osso.

CARNE RECHEADA COM FAROFA

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INGREDIENTES

1 kg de alcatra ou coxão mole
Sal e pimenta-do-reino
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
12 azeitonas sem caroço picadas
1 ovo cozido picado
4 colheres (sopa) de óleo

MODO DE PREPARO

Limpe a carne, bata-a e abra em forma de manta com uma faca afiada para que fique bem estendida
Tempere com sal, o alho, o limão e a pimenta-do-reino.
À parte, faça uma farofa com farinha de mandioca e manteiga ou margarina e junte-lhe as azeitonas e os pedaços de ovos cozido.
Ponha a farofa no meio da manta de carne, enrole e amarre com um barbante grosso.
Coloque o óleo em uma panela e aqueça bem. Acrescente a carne e doure-a por todos os lados.
Quando a carne estiver dourada, junte-lhe o molho em que foi temperada e vá pondo água aos poucos, para cozinhar, até que fique bem macia.
Retire o barbante da carne e corte em fatias. Sirva bem quente, acompanhada do próprio molho.

MOUSSE DE LEITE NINHO, GELATINA E MORANGOS

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Ingredientes

2 caixinhas de leite condensado(395g cada)
2 caixinhas de creme de leite(200g cada)
2 xícaras de leite ninho(leite em pó)
12g 1 sachê de gelatina sem sabor (dissolvida em 5 colheres de água e 20s no microondas)
Para a gelatina
2 gelatinas sabor morango
350ml de água quente
350ml de água fria
Para decorar morangos

Modo de preparo

Assista o passo a passo no vídeo…