Arquivo da categoria: Molhos

Molho Pesto

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Ingredientes

50 gramas de manjericão fresco
2 dentes de alho
100 ml de azeite extra virgem de oliva
6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de queijo pecorino ou parmesão ralado
1 colher de sopa de pinoli

Modo de preparo

A receita original pede o uso de um socador para bater as folhas de manjericão, mas é possível usar um liquidificador. Para começar, é importante lavar as folhas de manjericão, mas não com água e sim com um pano úmido. Coloque todos os ingredientes, menos o queijo, no liquidificador. Bata tudo lentamente até que a mistura vire um composto líquido e cremoso. Neste ponto, adicione o queijo e mexa bem até que tudo fique bem misturado. Mantenha o molho pesto na geladeira por durante 2-3 dias num recipiente hermético, tendo o cuidado de cobri-lo com uma camada de azeite extravirgem de oliva.

Molho Tártaro

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Ingredientes

1 e 1/2 xícara de creme de leite
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada grosso
2 colheres de sopa de picles sortidos picados
4 colheres de sopa de cebola bem picada
1 colher de sopa de mostarda
1/2 colher de chá de sal

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes em um recipiente e sirva com petisco

Molho Golf

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Ingredientes

½ xícara (chá) (130 g) de maionese
2 colheres (chá) (10 ml) de conhaque
½ colher (sopa) (10 g) de mostarda amarela
2 colheres (sopa) (40 g) de catchup
Molho inglês e pimenta caiena a gosto

Modo de Preparo

Numa tigela coloque ½ xícara (chá) de maionese, 2 colheres (chá) de conhaque, ½ colher (sopa) de mostarda amarela, 2 colheres (sopa) de catchup, molho inglês e pimenta caiena a gosto e misture bem. Reserve na geladeira até o momento de servir.

Molho de Alcaparras

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Ingredientes

2 colheres (sopa) (20 g) de alcaparras picadas
1 colher (sopa) (20 g) de mostarda amarela
¼ xícara (chá) (60 ml) de azeite
Sal, ciboulette picada e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo

Numa tigela coloque 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas, 1 colher (sopa) de mostarda amarela, ¼ xícara (chá) de azeite, sal, ciboulette picada e pimenta-do-reino moída a gosto e misture bem. Reserve na geladeira até o momento de servir.

MOLHO DE ALHO PARA CHURRASCO: 3 RECEITAS MARAVILHOSAS

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INGREDIENTES

INGREDIENTES PARA A BASE

3 dentes de alho
400 ml de óleo aproximadamente
1 xícara (chá) de leite gelado
Sal a gosto

INGREDIENTES PARA O SABOR 1

Cheiro verde e orégano a gosto

INGREDIENTES PARA O SABOR 3

Raspas deLimãosiciliano a gosto

INGREDIENTES PARA O SABOR 2

Páprica defumada a gosto.

MODO DE PREPARO

MODO DE PREPARO DA BASE

1- Bata no liquidificador o leite, o alho, e o sal, colocando o óleo em fio ao poucos, até ficar bem cremoso.

MODO DE PREPARO DO SABOR 1

1- Após ter feito a base adicione o cheiro verde picadinho, o orégano e misture bem com uma colher.
2- Esse molho caseiro é ideal para carnes.

MODO DE PREPARO DO SABOR 2

1- Quando estiver terminado de fazer a base coloque a paprica defumada e misture bem com uma colher.
2- Combina muito bem com frango.

MODO DE PREPARO DO SABOR 3

1- Depois de ter feito a base acrescente as raspas de limão siciliano e misture bem com uma colher.
2- É o molho de alho Ideal para peixes.