Ingredientes:
8 pimentas vermelhas
3 colheres (sopa) de óleo
1 garrafa de vinagre branco
1 folha de louro
1 lata pequena de massa de tomate
1 cebola grande
3 dentes de alho
3 cravos da índia
Sal qb
Modo de Fazer:
Bater tudo no liquidificador, bem batido e acondicionar em frascos do tipo bisnaga ou vidros de molho de pimenta recuperados e bem lavados.
O pulo do Chef: Conserve em geladeira.
Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola grande em cubos
600g de camarões pequenos e limpos
1 vidro de palmito picado (300g)(reserve a água da conserva)
2 tomates sem pele e sementes em cubos
Sal, molho de pimenta vermelha e cheiro-verde picado a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
Modo de preparo
Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos ou até murchar.
Acrescente o camarão, o palmito, o tomate e cozinhe por 5 minutos.
Tempere com sal e molho de pimenta.
Despeje a farinha dissolvida na água da conserva do palmito, mexendo sempre até engrossar.
Deixe esfriar, misture o requeijão e cheiro-verde.
Sirva ou use para rechear tortas, por exemplo.
Ingredientes
1 garrafa de vinagre
5 tomates maduros picados
7 pimentas vermelhas dedo de moça
5 folhas de louro
2 cebolas médias
1 cabeça de alho
1 colher de açúcar
1 colher de sal
1 noz moscada ralada
3 colheres de extrato de tomate
8 colheres de óleo
Pimenta do reino a gosto
Preparo:
Bata tudo no liquidificador. Se preferir pode coar, mas não é necessário
Testado e aprovado! Uma delícia!
Obs. Igualzinho a de boteco.
INGREDIENTES
¾ de xícara (chá) de maionese
2 colheres (chá) de picles bem picados
1 colher (chá) de cebola ralada
150 gramas de creme de leite
60 gramas de iogurte natural
1 colher (sopa) de cheiro verde picado
Uma colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
1 colher (chá) de mostarda
½ colher (sopa) de alcaparras picadas
1 colher (chá) de vinagre.
MODO DE PREPARO
Em uma vasilha, colocar todos os ingredientes e bata muito bem usando um batedor de arame para deixar o molho totalmente homogêneo.
Sirva em seguida.
DICA EXTRA:
O molho tátaro pode servir como acompanhamento para diferentes receitas. As mais indicadas são frutos do mar, peixes, grelhados, cebola empanada e torradas
Molho de queijo azul
Antes de tudo vamos aos ingredientes:
70g de gorgonzola (pode colocar mais ou menos a gosto)
1/2 caixinha de creme de leite (100g)
2 colheres (sopa) limão espremido
1 colheres (sopa) de requeijão (ou creamchesse)
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto cuidado com o sal, pois a gorgonzola costuma ser mais salgadinha).
Então vamos lá ao preparo:
Primeiramente bata tudo com um mixer ou no liquidificador até obter um molho homogêneo (você também pode amassar a gorgonzola com um garfo e misturar tudo manualmente).
Por fim tempere com pimenta do reino e um pouco de sal (se precisar) e sirva com as saladas de sua preferência.
Molho apimentado
Então vamos lá aos ingredientes:
1/2 xícara de Maionese
Sal e pimenta do reino a gosto
1/4 colher (chá) de cominho
1/2 colher (chá) de páprica doce
Açúcar 1/2 colher (chá)
1 dente de alho amassado ou bem picado
Limão espremido (ou vinagre) 1 colher de (sopa)
1 colher (sopa) de molho de pimenta.
Então vamos lá ao preparo:
Antes de tudo em um recipiente misture todos os ingredientes até que fique homogêneo.
Então depois disso, é só servir.
Molho de cebolas e ervas
Então vamos lá aos ingredientes:
2 colheres (sopa) de maionese (ou iogurte natural)
1/2 caixinha de creme de leite (100g)
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre branco
2 colheres (sopa) de cebola picada
Sal a pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de cheiro verde (salsa e cebolinha).
Então vamos lá ao preparo:
Primeiramente em um recipiente misture todos os ingredientes até que fique homogêneo.
Por fim deixe descansar na geladeira por pelo menos meia hora e depois é só servir.