Arquivo da categoria: Massas

Salada de macarrão com legumes e frios

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Ingredientes

1 xícara (chá) de presunto em cubos
1 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos
500g ou 1 pacote de macarrão tipo penne tricolor cozido
1 xícara (chá) de brócolis cozido em buquês
Sal a gosto
1 cenoura ralada
Pimenta-do-reino a gosto
1 lata de milho verde escorrido
Cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de tomates-cerejas cortados ao meio
4 colheres (sopa) de azeite
1 e 1/2 xícara (chá) de maionese

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o macarrão cozido, o presunto, a muçarela, o brócolis, a cenoura, o milho, o tomate e a maionese. Regue com o azeite, tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e misture. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Retire, transfira para uma travessa e sirva.

BOLINHA DE QUEIJO

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INGREDIENTES

½ xícara (chá) de caldo de frango (ou água)
½ colher (sopa) de óleo
½ colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
50 g de queijo prato
água gelada para empanar
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Numa panela média, coloque o caldo de frango (ou água), o óleo, a manteiga e leve ao fogo alto. Quando ferver, retire do fogo, acrescente a farinha de uma só vez e misture bem. Volte ao fogo baixo, mexendo por 3 minutos.
Retire do fogo e trabalhe a massa, ainda quente, mexendo bem, até ficar lisa e uniforme. Reserve.
Corte o queijo prato em cubos de 1 cm. Comece cortando em fatias (1 cm); corte cada fatia em tiras (1 cm); e as tiras em cubos. Reserve.
Com uma colher de chá, pegue uma porção de massa e faça uma bolinha. Recheie a bolinha com um cubinho de queijo e feche bem. Enrole novamente nas mãos para dar forma. Repita o procedimento com toda a massa e com o queijo.
Coloque a água gelada numa tigela e a farinha de rosca em outra.
Passe cada bolinha pela água e depois pela farinha. Reserve.
Numa panela média, coloque o óleo e leve ao fogo para esquentar. Quando o óleo estiver quente, com cuidado, acrescente as bolinhas aos poucos para fritar. Com uma escumadeira, vire as bolinhas para que dourem de todos os lados.
Retire as bolinhas com uma escumadeira e transfira para um prato forrado com papel-toalha. Sirva imediatamente ou conserve em geladeira. Na hora de servir, aqueça no forno em temperatura média.]

https://www.panelinha.com.br/receita/Bolinha-de-queijo?fbclid=IwAR1x2xpkcYuUFFUd0moBamC2wwHAEdwtv_r6Xwc4PyFyosuRizDKL8_QGOc

Lasanha de palmito

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Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite
1/4 de xícara (chá) de molho de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de ervilha
2 xícaras (chá) de palmito em rodelas
1 xícara (chá) de milho verde
500g ou 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida
2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos. Polvilhe a farinha, mexendo. Misture o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Misture o creme de leite, o molho e tempere com sal e pimenta-do-reino. Em uma tigela, misture o palmito, a ervilha e o milho. Em um refratário médio, espalhe 2 colheres (sopa) do molho e monte uma camada de massa, uma camada de mistura de palmito, uma de molho e uma de mussarela. Repita as camadas até terminarem os ingredientes, terminando em molho. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até borbulhar. Deixe descansar por 10 minutos e sirva.

Massa para torta, empadas, pastel de forno sem fermento

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Ingredientes

1 caixinha de creme de leite
1 ovo (na massa)
1 colher de sal (chá)
3 colheres bem cheias de margarina (sopa)
farinha de trigo até que desgrude das mãos
1 gema batida para pincelar , antes de ir ao forno
NÃO VAI FERMENTO

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e vá colocando aos
poucos a farinha de trigo , até obter uma massa
que não grude nas mãos
É só rechear ao seu gosto( doce ou salgado)
Pincele com uma gema e leve para assar , até dourar