1 pacote de macarrão tipo penne (500g) Sal a gosto
Molho:
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de bacon picado
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 lata de milho verde escorrido
1 lata de ervilha escorrida
2 tomates picados
1 lata de molho de tomate (340g)
2 caixas de creme de leite (400g)
Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o macarrão em água e sal até que esteja al dente.
Escorra e reserve.
Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o bacon e a cebola até dourar.
Adicione o frango, o milho, a ervilha, o tomate e refogue por 3 minutos.
Junte o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescente o creme de leite, tempere com sal, misture e desligue.
Misture o macarrão com o molho, transfira para uma travessa e sirva.
100 g de macarrão conchinha 2 colheres (sopa) de ketchup ou molho de tomate 80 g de presunto (ou bacon torradinho) Queijo ralado a gosto Sal e pimenta do reino
Preparação:
O gratinado das crianças: cozinhe o macarrão tipo conchinha”al dente”. Depois de cozido, escorra-o e adicione o ketchup ou molho de tomate caseiro. Adicione presunto picado em cubinhos ou bacon. Misture. Coloque em refratários individuais. Termine polvilhando queijo ralado. Leve ao forno, a 180° C, por 10 minutos, para gratinar.
4 colheres de sopa de azeite extra-virgem 1 dente de alho, partido ao meio 1 berinjela globo pequena, cortada em fatias de 1/4 de polegada de espessura 1 abobrinha média, cortada em fatias de 1/4 de polegada de espessura 1 abóbora amarela média, cortada em fatias de 1/4 de polegada de espessura 1 pimentão amarelo, vermelho ou laranja cortado em fatias de 1/4 de polegada de espessura 4 tomates Roma, cortados em fatias de 1/4 de polegada de espessura 1 cebola amarela grande, em fatias finas 1 colher de chá de alho em pó 1 colher de chá de sal marinho kosher Pimenta preta recentemente rachada 5 ramos de tomilho fresco, folhas removidas
Polenta
6 xícaras de caldo de galinha ou legumes 2 xícaras de leite integral, mais conforme necessário 1 1/2 colheres de chá de sal kosher 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora 1 1/2 xícaras de polenta moída em pedra ou fubá amarelo 8 onças de queijo de cabra 1/4 xícara de pinhões torrados 10 a 12 folhas frescas de manjericão picadas
Método
Faça o ratatouille. Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Unte uma assadeira de 8 x 8 polegadas com 2 colheres de sopa de azeite e esfregue os lados cortados do dente de alho em todo o fundo e nas laterais. Descarte o dente de alho. Em uma superfície de trabalho limpa, espalhe a berinjela, a abobrinha, a abóbora, o pimentão, o tomate e a cebola. Regue-os com as 2 colheres de sopa restantes de azeite e polvilhe com o alho em pó, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem. Transfira os legumes para a assadeira preparada. Espalhe as folhas de tomilho. Cobrir. e asse por 20 minutos, depois descubra e continue assando até que os legumes estejam macios, cerca de mais 25 minutos. Enquanto isso, faça a polenta. Em uma panela média, misture o caldo, leite, sal e pimenta. Deixe ferver em fogo alto, reduza o fogo para médio e misture lentamente a polenta. Cozinhe, mexendo sempre, até que a polenta comece a desgrudar das laterais da panela, cerca de 30 minutos. Retire a panela do fogo e misture 6 onças de queijo de cabra. Se você quiser a polenta um pouco mais fina, misture um pouco mais de leite. Para servir, divida a polenta igualmente entre seis tigelas e coloque uma porção generosa de ratatouille. Cubra com queijo de cabra adicional, pinhões torrados e manjericão. Sirva imediatamente.
2 xícaras (chá) de sêmola de milho (fubá para polenta) 1,750 litro de água ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (chá) de sal
MODO DE PREPARO
Coloque a água na panela de pressão (sem a tampa) e leve ao fogo alto. Quando começarem a subir as primeiras bolhas acrescente o sal e junte a sêmola de milho aos poucos, mexendo com um batedor de arame para não empelotar. Feche a panela e mantenha em fogo alto. Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue o fogo e, com um garfo, levante a válvula para liberar toda a pressão antes de abrir a panela. Mexa bem com um batedor de arame até a polenta ficar lisa – quando abrir a panela, a superfície vai estar mais líquida e separada da polenta no fundo, não se assuste, é assim mesmo e é só misturar. Volte a panela ao fogo baixo e mexa com o batedor por mais 2 minutos, até a polenta ficar cremosa. Desligue o fogo e misture a manteiga e o parmesão ralado Prove e ajuste o sal. Sirva a seguir como prato principal ou acompanhamento.
01 Ovo 50ml de óleo 02 Copos de arroz dormido 02 Colheres de sopa de amido de milho 01 Colher de sopa rasa de fermento químico Sal a gosto Água até dar o ponto
Recheio:
Presunto Queijo mussarela Molho de tomate Cheiro verde (Cebolinha)
