1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 1 cebola em rodelas 1 tomate picado 1 xícara (chá) de presunto em cubos 1 xícara (chá) de ervilha congelada 1/2 xícara (chá) de milho verde em conserva escorrido 1/2 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas 1/2 xícara (chá) de palmito picado 2 xícaras (chá) de molho de tomate Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto 1 pacote de macarrão tipo parafuso cozido al dente (500g) 1 xícara (chá) de queijo mussarela picado 3 ovos cozidos em rodelas 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue e cebola até murchar. Adicione o tomate, o presunto, a ervilha, o milho, a azeitona, o palmito e refogue por 3 minutos. Junte o molho e deixe levantar fervura. Tempere com sal, pimenta, orégano e deixe amornar. Em uma tigela, misture o macarrão cozido, o molho e a mussarela picada. Disponha em um refratário médio, coloque as rodelas de ovo por cima e polvilhe com a mussarela ralada. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 15 minutos. Sirva.
2 colheres (sopa) de sal 1 fio de azeite meio quilo de massa para lasanha 100 g de queijo parmesão ralado 250 g de queijo mozarela fatiada
Molho Bolonhesa:
2 colheres (sopa) de óleo meio quilo de carne moída 1 cenoura pequena ralada 1 colher (sopa) de salsão picado 1 tablete de MAGGI Caldo Carne 1 lata de purê de tomate (350g)
Molho Branco:
2 colheres (sopa) de manteiga 1 e meia colher (sopa) de farinha de trigo meio litro de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral meia colher (chá) de sal 1 pitada de pimenta-do-reino 1 pitada de noz-moscada 1 lata de NESTLÉ Creme de Leite
MODO DE PREPARO
Lasanha:
Em uma panela, leve ao fogo 5 litros de água com o sal e o azeite. Quando iniciar fervura, cozinhe a massa de lasanha até ficar “al dente”. Escorra e reserve.
Molho Bolonhesa:
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída. Junte a cenoura, o salsão e deixe dourar. Acrescente o MAGGI Caldo, o purê de tomate, 1 xícara (chá) de água e mexa bem para dissolver o Caldo. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até apurar o molho. Reserve.
Molho Branco:
Em uma panela, aqueça a manteiga. Quando derreter, junte a farinha e deixe dourar. Aos poucos junte o Leite NINHO, mexendo sempre para não formar grumos; acrescente o sal, a pimenta e a noz-moscada. Quando adquirir consistência cremosa, retire do fogo, acrescente o Creme de Leite NESTLÉ, misture bem e reserve.
Montagem:
Em uma forma refratária retangular grande (22 x 35 cm) untada com óleo, coloque uma porção de molho bolonhesa; cubra com uma camada de lasanha, cubra com molho branco, polvilhe o queijo parmesão ralado e coloque a mozarela. Repita as camadas até a borda do recipiente. Termine com o molho branco e o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio-alto (200°C), por cerca de 20 minutos. Sirva em seguida.
DICA:
Se desejar, intercale camadas com presunto fatiado. Você precisará de aproximadamente 200g.
Molho Bolonhesa: Em um recipiente refratário, coloque o óleo, a carne moída, a cenoura, o salsão e o Caldo MAGGI®. Leve ao micro-ondas por cerca de 5 minutos em potência alta, mexendo na metade do tempo. Junte o purê de tomate e deixe por mais cerca de 3 minutos em tempo de espera e reserve. Monte a lasanha como indicado no modo de preparo convencional.
Congelamento:
Para congelar, monte a lasanha, em recipiente adequado. Tampe, retire o ar, etiquete e deixe em freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe em geladeira na véspera e esquente como indicado no modo convencional.
1 xícara (chá) de farinha de trigo 3 caixinhas de creme de leite 2 ovos sal a gosto
MODO DE PREPARO
Junte todos os ingredientes no liquidificador. Bata tudo por 1 minuto. Aqueça uma frigideira untada com óleo ou manteiga. Pegue uma cocha de massa e espalhe sobre a frigideira. Deixe dourar levemente dos dois lados. Em seguida você pode rechear e servir.
1 e 1/2 xícara (chá) de purê de batata 1 caixa de creme de leite (200g) Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g) 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
MOLHO:
3 colheres (sopa) de óleo ou azeite 500g de carne moída 1 cebola em cubos 2 dentes de alho picados 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate 4 tomates maduros sem pele e sementes em cubos 1 e 1/2 xícara (chá) de água Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 folha de louro Manjericão fresco picado a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela grande, aqueça o óleo, em fogo médio, e refogue a carne por 5 minutos.Adicione a cebola e o alho e frite até dourar. Acrescente o extrato e frite por 2 minutos.Despeje o tomate, a água, sal, pimenta e o louro. Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.Tire do fogo e misture o manjericão. Misture o purê com o creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada.Espalhe uma camada de molho em um refratário médio e vá intercalando camadas de massa, de molho, de queijo mussarela e de purê, terminando em massa e molho.Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
O recheio é um refogadinho de carne moída, com os ingredientes que você gostar. Eu vou no básico, alho, cebola, cheiro verde e um pouco de extrato de tomate para dar uma cor.
Carne moída com requeijão e parmesão
Ingredientes
1 xícara de carne moída já pronta 1/2 xícara de molho de tomate pronto 1 colher de sopa rasa de amido de milho 3 colheres de sopa de água Sal e pimenta-do-reino a gosto Requeijão e parmesão a gosto para cobrir
Como fazer
Misture a carne moída com o molho de tomate, deixe ferver. Dissolva o amido na água e junte ao molho mexendo sempre até engrossar. Prove e tempere com sal e pimenta se necessário. Recheie as panquecas com a carne, enrole e coloque-as em um refratário. Cubra as panquecas com requeijão, salpique com parmesão ralado e leve ao forno para derreter os queijos e aquecer.
Frango com Catupiry ao Molho Especial
INGREDIENTES:
Frango desfiado temperado Requeijão tipo Catupiry (aproxim. 6 c. de sopa) 1 cx. de creme de leite 2 c. de sopa de manteiga 1 pote de cream cheese ou requeijão (150g) 3 c. de sopa de leite sal pimenta do reino parmesão ralado (aproxim. 3 c. de sopa)
Ingredientes para o frango
500 gramas de peito de frango cortado em cubos fio de óleo ou azeite 1/2 xícara de chá de água fervente 1 cubo de caldo de galinha 1 dente de alho picado 1/2 cebola picada 1/2 xícara cheiro verde picado sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Fazer
Coloque o óleo ou azeite. Frite a cebola e o alho. Acrescente o caldo de galinha esfarelado. Acrescente o peito de frango. Tempere com sal e pimenta gosto. Mexa bem. Coloque a água e feche a panela. Assim que começar a apitar deixe por uns 15 minutos. Desligue. Assim que sair a pressão, abra a panela. Se tiver caldo, tire o excesso e feche novamente a panela. Chacoalhe bem, com força, por uns 2 minutos. O frango estará todo desfiado. Finalize com cheiro verde!
Montagem
Enrole as panquecas e cubra com o restante do recheio ou um molho leve da sua preferência.
Obs: Em vez do requeijão pode misturar abobrinha, cenoura, presunto, alho poró, cogumelos, espinafre ou qualquer outro ingrediente de sua preferencia ao frango e cobrir com molho vermelho
.
Recheio de presunto e queijo
Ingredientes
6 tomates maduros sem pele picados em cubos 1/2 cebola picada em cubos pequenos 2 dentes de alho picadinhos 10 fatias de presunto 10 fatias de queijo 500 gramas de carne moída 2 ovos cozidos picados Cheiro verde Queijo parmesão ralado para gratinar Azeite de oliva Manteiga Sal e pimenta
Modo de Fazer
Em uma panela grande, frite o alho no azeite até dourar, acrescente os tomates picados e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por uns 15 minutos até ficar um molho consistente.
Em outra panela, doure a cebola na manteiga e acrescente a carne moída. Tempere com sal e pimenta e deixe no fogo alto até ficar bem fritinha.
Desligue o fogo da carne, acrescente o cheiro verde e os ovos picados e misture.
Para montar as panquecas, coloque em um prato uma fatia de presunto, uma de queijo e o recheio de carne com ovos. Enrole bem. O presunto fica do lado de fora e o queijo do lado de dentro
Coloque as panquecas lado a lado em um refratário, adicione o molho de tomates e o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno para gratinar por 30 minutos e sirva com a salada da sua preferência.
CREME DE RICOTA, ATUM E QUEIJO
Ingredientes:
2 latas de atum escorrido (120g cada) 150g de queijo mussarela ou outro de sua preferência ralado 250g de creme de ricota ou cream cheese Molho de tomate a gosto
Montagem:
Passe um pouco do creme de ricota sobre a massa, acrescente o atum, o queijo e enrole. Coloque as panquecas em um marinex grande, cubra com molho de tomate e leve ao forno preaquecido 200°C por aproximadamente 15 minutos. Sirva a seguir.
