Arquivo da categoria: Massas

Penne ao Molho de Creme de Gorgonzola

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Ingredientes

1/2 pacote de penne
150 gr de Queijo Gorgonzola
3 colhers (sopa) de manteiga
200 ml de Creme de Leite
Queijo Parmesão ralado a gosto
Sal a gosto

Como fazer

Cozinhe o macarrão, escorra bem e reserve, em uma panela frite a manteiga até começar a dourar, ponha o macarrão aos poucos e vá mexendo em fogo baixo, até ficar uniforme.
Em uma frigideira grande e em fogo baixo coloque o gorgonzola em pedacinhos, e vá mexendo lentamente, acrescente aos poucos o creme de leite e o sal a gosto.
Espere derreter o queijo, sirva diretamente no prato e ponha queijo parmesão ralado à gosto.

Informações adicionais

Dica: Acrescente espinafre no molho

Gnocchi Recheado de Assadeira

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Indredientes

Gnocchi

1 kg de batas cozidas e amassadas
4 colheres (sopa) de maionese
2 gemas
Sal e noz moscada ralada a gosto
1 xicara (cha) de farinha de trigo

Molho

50 gramas de margarina
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
300 gr de carne moida
1 gomo de linguiça moida
Sal e majericão a gosto
2 latas ou saches de molho pronto de tomate
400 ml de agua

Recheio

1 vidro de requeijão cremoso
200 gr de mussarela ralada em ralo grosso

Modo de Fazer

Gnocchi

Numa tigela misture todos os ingredientes e aplique metade da massa em um refratário

Molho

Numa panela, derreta a margarinha e doure a cebola e o alho, coloque a carne moída e a lingüiça. Junte o manjericão, o sal, o molho de tomate, a água e deixe apurar.

Montagem:

Num refratário coloque:

Uma parte do molho;
Metade da massa do creme de batata;
Requeijão e a mussarela ralada;
A outra metade do creme de batata;
O restante do molho;
Termine polvilhando queijo parmesão ralado.
Leve ao forno médio por 20 minutos para gratinar

Canelone de presunto e queijo com massa de pastel

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Ingredientes

1 pacote de massa fresca para pastel retangular (500g)
350g de queijo mussarela fatiado
350g de presunto fatiado Manteiga (ou margarina) para untar
2 xícaras (chá) de molho de tomate (pode ser comprado pronto)
100g de queijo parmesão ralado
Folhas de manjericão para polvilhar
Tomates-cereja para decorar

Modo de preparo

Sobre cada quadrado de massa de pastel, coloque uma fatia de mussarela e uma de presunto.
Então, enrole como rocamboles e coloque, lado a lado, em um refratário grande untado.
Em seguida, cubra com o molho de tomate, polvilhe com o parmesão-leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.

Lasanha de brócolis e molho branco

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Ingredientes

1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
300g de queijo mussarela fatiado
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho

3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 xícaras (chá) de leite
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
2 xícaras (chá) de creme de leite

Recheio

1 e 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
5 xícaras (chá) de brócolis em buquês picados
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o molho branco, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos. Polvilhe a farinha e refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Despeje o leite, aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, adicione o creme de leite e reserve.

Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, refogue o bacon na própria gordura até dourar. Acrescente o brócolis e refogue por 3 minutos ou até murchar. Acrescente o cheiro-verde, sal, pimenta e misture.

Em um refratário grande, intercale camadas de molho, de massa, de brócolis e de queijo, terminando em com massa e molho. Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

SALADA DE MACARRÃO COM FRIOS E LEGUMES

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INGREDIENTES

500gramas de Macarrão Parafuso (colorido ou Penne)
1/2 Cebola Ralada
1/2 Pimentão cortados em cubos
1 Tomate sem pele e sem semente cortados em cubos
1 Cenoura Ralada
1 Cabeça de Alho cortados em rodelas
1 Lata de milho verde, sem caldo
1 Lata de ervilha, sem caldo,
Palmito a gosto cortados em cubos
300 gramas de bacon cortados em cubos
200 gramas de presunto cortados em cubo
200 gramas de queijo prato cortados em cubo
1 calabresa cortadas em cubo
1 pote de requeijão
Sal a gosto
Cebolinha a gosto
Azeite a gosto
2 colheres de mostarda

MODO DE PREPARO

Cozinhe o Macarrão, escorra e reserve. Coloque na frigideira o bacon em cubos em fogo medio, assim que o bacon começar a soltar a gordura, coloque o alho em rodelas e a calabresa,tampe a frigideira e reserve. Em seguida em um refratário, coloque o tomate, cebola, cenoura, milho, ervilha , palmito, presunto e o queijo, em seguida despeje o macarrão. Destampe a frigideira (o bacon, calabresa e o alho devem estar quente)e despeje tudo no refratario com outros ingredientes, em seguida coloque sal, cebolinha, a mostarda e o pote de requeijão, mistura bem.
Sirva com parmesão ralado…