. Macarrão com carne moída, azeitona, tomate, pimenta de cheiro, alho e sal.
. carne usei patinho moído, coloco azeite coloque carne e deixar fritar bem, depois acrescente os temperos, a pimenta de cheiro, cebola picadinha e deixar fritar mais um pouco. .
Depois acrescente o molho de tomate e os tomates picadinhos, deixe refogar mais um pouco. Em uma Panela cozinhe o macarrão e depois de cozido coloque a carne moída frita com molho de tomate e o cheiro verde picadinho, azeitonas e prontinho só servir
1kg de macarrão espaguete 100g de queijo parmesão ralado para polvilhar
Polpetone
600g de carne moída 1 cebola pequena ralada 1 colher (sopa) de salsa picada 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca 1 colher (chá) de tempero em pó pronto para carnes 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos 6 azeitonas picadas Óleo para dourar
Molho
2 dentes de alho 1 colher (sopa) de azeite 2 caixas de polpa de tomate (520g cada) 1 xícara (chá) de água 1 tomate sem sementes picados 1 colher (chá) de manjericão picado 2 colheres (chá) de sal 1 pitada de açúcar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, a salsa, a farinha de rosca e o tempero. Amasse com as mãos e molde bolinhas. Recheie cada bolinha com um pouco de mussarela e azeitona picada. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio, frite as bolinhas até dourar levemente e reserve. Para o molho, aqueça uma panela, doure o alho no azeite, despeje a polpa de tomate, a água, o tomate, o manjericão, o sal e o açúcar e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Cozinhe o macarrão em água e sal de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve. Em um refratário, coloque o macarrão com um pouco de molho, decore com os polpetones e cubra com mais molho. Sirva polvilhado com o queijo parmesão ralado.
3 xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) de manteiga 3 ovos 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de maisena 1 colher (café) de fermento em pó químico Sal a gosto Margarina para untar 1 lata de molho de tomate 100g de queijo parmesão ralado
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo 2 xícaras (chá) de bacon picado 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado 1 envelope de tempero em pó para aves 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado Sal a gosto 2 xícaras (chá) de requeijão tipo Catupiry®
Modo de preparo
Para a massa, bata no liquidificador o leite, a manteiga, o ovo, a farinha de trigo, a maisena, o fermento e sal até ficar homogêneo. Aqueça uma frigideira antiaderente untada, espalhe uma concha pequena de massa e frite dos dois lados, até dourar e acabar a massa. Reserve. Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e frite o bacon até dourar. Adicione o frango, o tempero e o cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Tempere com sal, adicione o Catupiry®, misture e desligue o fogo. Coloque porções do recheio sobre as panquecas, enrole como rocambole e coloque em um refratário médio, uma do lado da outra. Cubra com o molho de tomate, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
2 ½ xícaras de ÁGUA 1 cubo de CALDO DE GALINHA 80 gramas de MANTEIGA 1 xícara de BATATA COZIDA E AMASSADA SAL a gosto 2 ½ xícaras de FARINHA DE TRIGO
Ingredientes: recheio
2 colheres de sopa de AZEITE 1 CEBOLA PICADA 2 TOMATES SEM SEMENTE picados 3 colheres de sopa de EXTRATO DE TOMATE 1 colher de chá de PÁPRICA DOCE SAL a gosto 800 gramas de FRANGO COZIDO E DESFIADO 2 xícaras de chá de CATUPIRY CHEIRO VERDE a gosto
Ingredientes: finalização
2 GEMAS PARMESÃO RALADO a gosto
Modo de preparo: massa
Coloque a água, manteiga, caldo de galinha, batata cozida e amassada e sal em uma panela. Misture bem. Deixe esquentar e quando ferver adicione a farinha aos poucos e misture. Mexa bem até desgrudar do fundo e formar uma massa firme. Tire da panela e deixe amornar em um prato. Sove delicadamente para incorporar bem todos os ingredientes.
Modo de preparo: recheio
Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola até dourar. Adicione o tomate picado e misture. Acrescente o extrato e refogue por 2 minutos. Coloque o frango cozido e desfiado, o cheiro verde, o sal e refogue por 3 minutos. Adicione o catupiry e misture bem. Desligue e deixe amornar.
Modo de preparo: montagem e finalização
Unte uma forma, abra a massa e utilize metade dela para cobrir a forma. Adicione todo o recheio e cubra com a outra metade. Pincele a gema do ovo e polvilhe parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 25 minutos.
