Arquivo da categoria: Massas

Lasanha de camarão

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Ingredientes

1 pacote de massa de lasanha pré-cozida (500g)
350g de queijo mussarela fatiado
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Molho

5 colheres (sopa) de manteiga
500g de camarão pequeno
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 xícaras (chá) de leite
Sal e noz-moscada ralada a gosto
1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo

Para o molho, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e refogue o camarão por 2 minutos. Adicione o cheiro-verde, a farinha e frite por 1 minuto. Acrescente o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada a gosto, adicione o creme de leite, misture e desligue o fogo. Em um refratário, faça camadas com o molho branco, com a massa, com o molho branco, com a mussarela e com o molho de tomate, terminando em molho branco. Cubra com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Sirva em seguida.

Talharim De ao Molho de Camarão

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Ingredientes

400g de Talharim DE
2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
3 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 colher (sopa) de salsinha picada
3 colheres (sopa) de conhaque
3 colheres (sopa) de manteiga
200g de camarões
2 cebolas pequenas
Pimenta-do-reino
200 ml de leite
Sal

Modo de Preparo

  1. Limpe os camarões, retirando a parte escura do dorso.
  2. Lave bem e enxugue com papel toalha.
  3. Descasque as cebolas e corte em fatias finas.
  4. Aqueça a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola, em fogo baixo, até ficar macia.
  5. Junte a polpa de tomate e os camarões.
  6. Aumente o fogo e, quando os camarões estiverem rosados, adicione o conhaque e deixe evaporar.
  7. Polvilhe com a farinha, junte o leite, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por mais 2 minutos, sem parar de mexer.
  8. Desligue o fogo e mantenha quente.
  9. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água fervente com sal.
  10. Escorra e transfira para a frigideira com o molho de camarão.
  11. Junte a salsinha e misture, ainda no fogo, até o macarrão ficar bem temperado.
  12. Sirva a seguir.

Lasanha de brócolis e espinafre

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Ingredientes:

5 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1,2 litros de leite
1 lata de creme de leite (300g)
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
1 xícara (chá) de buquê de brócolis
1 xícara (chá) de cenouras em cubos
1 xícara (chá) de palmitos picado
1 maço de espinafre cozido, espremido e picado
1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
3 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Derreta 4 colheres (sopa) da manteiga em uma panela, em fogo médio. Polvilhe com a farinha e frite por 3 minutos. Despeje o leite aos poucos, mexendo até engrossar. Retire do fogo, misture o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
Em fogo médio, derreta o restante da manteiga em uma frigideira, adicione o brócolis, a cenoura e refogue por 3 minutos. Adicione o palmito, o espinafre e refogue por mais 2 minutos. Tempere com sal e pimenta. Em um refratário grande, intercale camadas de molho, massa, molho novamente, refogado e queijo mussarela, terminando em massa e molho. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Retire, deixe descansar por 10 minutos e sirva.

Conchiglioni de brócolis ao molho de gorgonzola

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Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho picado
1 cebola pequena em cubos
1 xícara (chá) de brócolis cozido al dente picado
1 tomate maduro sem pele e sementes em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pacote de massa tipo conchiglioni (500g)
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Molho:

2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher rasa (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) e requeijão cremoso
1/3 xícara (chá) de queijo gorgonzola esmigalhado
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Para o molho, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio e polvilhe farinha. Frite por 1 minuto e despeje o leite aos poucos mexendo até engrossar. Acrescente o requeijão, gorgonzola, sal, pimenta e noz-moscada. Reserve. Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga e refogue a cebola e o alho por 2 minutos. Adicione o brócolis, tomate, sal, pimenta e cozinhe por mais 2 minutos. Reserve.

Cozinhe a massa em água fervente com sal pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente. Escorra. Espalhe molho no fundo de um refratário retangular grande. Recheie com o refogado de brócolis e coloque-os lado a lado. Cubra com molho e polvilhe mussarela e parmesão. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 15 minutos para gratinar. Sirva.

FETTUCCINE FÁCIL com BACON e QUEIJO (Muito Bom)

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INGREDIENTES

150 gramas de BACON APIMENTADO COM PIMENTA CALABRESA
1 CEBOLA ROXA em cubos
5 dentes de ALHO
1 maço de BRÓCOLIS
150 gramas de CREME DE LEITE
130 gramas de PARMESÃO
1 colher de sopa de MANTEIGA
Raspas de 1 LIMÃO SICILIANO
Um punhadinho de SAL GROSSO
CEBOLINHA a gosto
1 pacote de FETTUCCINE

MODO DE PREPARO

Ponha a água do macarrão para ferver.
Corte o bacon em cubos e frite-o numa frigideira bem quente (não é preciso usar óleo, pois ele solta gordura). Quando o bacon estiver crocante, acrescente a cebola cortada em cubos.
Amasse os dentes de alho com uma faca e adicione na frigideira, junto com as flores do brócolis.
Mexa bem e acrescente o creme de leite na mistura para formar um molho delicioso.
Finalize acrescentando o queijo parmesão ralado, junto com a manteiga e as raspas do limão siciliano.
Para preparar o macarrão, jogue um punhadinho de sal na água fervente e cozinhe o seu macarrão conforme as instruções da embalagem.
Misture o macarrão com o molho e sirva com queijo ralado e cebolinha fresca picada.

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