2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 450g de frango cozido e desfiado 1 xícara (chá) de molho de tomate 1 copo de requeijão cremoso (200g) Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto 500g de batata descascada Azeite para untar 400g de queijo provolone ralado para polvilhar
Modo de preparo:
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 4 minutos. Junte o frango, o molho e refogue por 3 minutos. Junte o requeijão, sal, pimenta, cheiro-verde e misture. Corte as batatas em fatias finas em um mandolim e deixe de molho em água até o momento de utilizar. Em um refratário médio untado, intercale camadas de refogado, de batata, de refogado e de queijo, terminando em queijo. Leve ao forno baixo, preaquecido, por 30 minutos ou até gratinar. Retire e sirva.
1 xícara (chá) de presunto em cubos 1 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos 500g ou 1 pacote de macarrão tipo penne tricolor cozido 1 xícara (chá) de brócolis cozido em buquês Sal a gosto 1 cenoura ralada Pimenta-do-reino a gosto 1 lata de milho verde escorrido Cheiro-verde picado a gosto 1 xícara (chá) de tomates-cerejas cortados ao meio 4 colheres (sopa) de azeite 1 e 1/2 xícara (chá) de maionese
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o macarrão cozido, o presunto, a muçarela, o brócolis, a cenoura, o milho, o tomate e a maionese. Regue com o azeite, tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e misture. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Retire, transfira para uma travessa e sirva.
½ xícara (chá) de caldo de frango (ou água) ½ colher (sopa) de óleo ½ colher (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de farinha de trigo 50 g de queijo prato água gelada para empanar farinha de rosca para empanar óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Numa panela média, coloque o caldo de frango (ou água), o óleo, a manteiga e leve ao fogo alto. Quando ferver, retire do fogo, acrescente a farinha de uma só vez e misture bem. Volte ao fogo baixo, mexendo por 3 minutos. Retire do fogo e trabalhe a massa, ainda quente, mexendo bem, até ficar lisa e uniforme. Reserve. Corte o queijo prato em cubos de 1 cm. Comece cortando em fatias (1 cm); corte cada fatia em tiras (1 cm); e as tiras em cubos. Reserve. Com uma colher de chá, pegue uma porção de massa e faça uma bolinha. Recheie a bolinha com um cubinho de queijo e feche bem. Enrole novamente nas mãos para dar forma. Repita o procedimento com toda a massa e com o queijo. Coloque a água gelada numa tigela e a farinha de rosca em outra. Passe cada bolinha pela água e depois pela farinha. Reserve. Numa panela média, coloque o óleo e leve ao fogo para esquentar. Quando o óleo estiver quente, com cuidado, acrescente as bolinhas aos poucos para fritar. Com uma escumadeira, vire as bolinhas para que dourem de todos os lados. Retire as bolinhas com uma escumadeira e transfira para um prato forrado com papel-toalha. Sirva imediatamente ou conserve em geladeira. Na hora de servir, aqueça no forno em temperatura média.]
