Ingredientes

1 colher (café) de orégano
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de óleo
sal a gosto
1 tomate médio em rodelas
6 ovos batidos
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1½ xícara (chá) de farinha de rosca
1 berinjela grande em fatias finas
1 colher (sopa) de suco de limão

Preparo da Receita

Coloque a berinjela em uma tigela com o sal, o orégano e o suco de limão. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos. A seguir, passe as fatias na farinha de rosca, depois no ovo batido e novamente na farinha de rosca. Coloque o óleo em um refratário e leve ao forno, em potência alta, por 1 minuto. Junte as fatias de berinjela, aos poucos, e frite-as por 6 minutos, ou até murcharem. Na metade do tempo, vire as fatias e repita o processo até que todas estejam fritas. Escorra-as sobre papel toalha. Em outro refratário, coloque a manteiga e leve ao forno, em potência alta, por 1 minuto. Junte a farinha de trigo dissolvida no leite e misture bem. Volte ao forno por mais 6 minutos, mexendo algumas vezes durante o cozimento. Adicione o sal, o creme de leite e mexa bem. Em um refratário com cerca de 30 x 20 cm, disponha metade das fatias de berinjela, parte das rodelas de tomate e do molho branco. Repita a camada e espalhe o queijo por cima. Leve de volta ao forno, em potência alta, por 6 minutos, ou até o queijo derreter.

Ingredientes

3 beringelas grandes cruas
1 lata de molho de tomate de sua preferência
1 maço de coentro cortado e pedaços pequenos
Azeitonas sem caroço cortadas
300 g de queijo muzzarela fatiado
300 g de presunto fatiado
2 colheres de azeite
Queijo catupiry

Modo de Preparo

Corte as beringelas em fatias finas, no sentido do comprimento
Em uma assadeira retângular refratária, coloque no fundo as duas colheres de azeite e um pouco de molho de tomate
Coloque então uma camada de beringela
Cubra com molho de tomate, salpique com azeitonas e coentro e em seguida coloque uma camada de presunto
A seguir, coloque uma camada de beringela, cubra com molho de tomate e por cima coloque uma camada de queijo muzzarela
Repita os passos 3 e 4 para formar mais duas camadas
Coloque por cima da última camada queijo catupiry, a gosto, e cubra a assadeira com papel alumínio
Leve ao forno em temperatura de 180º graus por cerca de 30 minutos para cozinhar
Após isso retire o papel alumínio e deixe por mais 5 a 10 minutos para gratinar
Sirva quente

INGREDIENTES

2 berinjelas
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1/2 xícara de azeitonas sem caroço
2 cebolas grandes picada (ou 5 pequenas)
1 pimenta dedo de moça opcional
1 colher (sopa) de orégano
2 folhas de louro
Pimenta do reino
Sal a gosto
Azeite o quanto der
Vinagre de maça (ou outro)
 
MODO DE PREPARO

Lave bem todos os ingredientes.
Pique a berinjela em cubinho ou rale. Coloque dentro de um recipiente grande, encha com água e deixe de molho por 30 minutos com vinagre
.
DICA: Isso deve ser feito para tirar a acidez da berinjela.

Pique o restante dos ingredientes. O alho deve ser picado bem pequeno ou amassado.
Em uma forma grande, junte todos os ingredientes. Coloque a berinjela, os pimentões, a azeitona, a cebola e a pimenta dedo de moça.
Regue tudo com azeite, não tenha medo de colocar, eu coloco cerca de 100-150 ml.
Adicione o alho, o sal, orégano, a folha de louro picada e a pimenta do reino.
Adicione mais azeite se achar necessário.
Misture tudo e tampe a forma com papel alumínio.
Leve para assar em forno preaquecido por cerca de 1 hora e 20 minutos.
Na metade do tempo, retire o papel alumínio e misture tudo novamente.
Volte ao forno e deixe terminar de assar.
Desligue o forno, delicie-se.

INGREDIENTES (6 porções)

4 berinjelas;
500g de molho de tomate;
1 cebola média picada;
2 dentes de alho picados;
700g de carne moída (usei patinho);
200g de queijo mussarela em fatias;
200g de queijo parmesão ralado;
Azeite e sal a gosto.

MODO DE PREPARO:

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e regue com azeite;
Vá cortando as berinjelas na horizontal e selando as fatias na frigideira, para dourar dos dois lados, reserve;
Leve uma panela ao fogo médio, regue com azeite, acrescente a cebola e o alho, deixe refogar até começar a dourar;
Junte a carne moída, tempere com sal e pimenta do reino,
Aumente o fogo e refogue por mais um tempo até a carne dourar;
Regue um refratário com um pouco de azeite;
Inicie a montagem da lasanha: cubra o fundo com fatias de beringela, depois carne, molho de tomate, queijo mozarela e assim por diante até encher o refratário;
Finalize a montagem cobrindo com o queijo parmesão ralado;
Leve para assar em forno preaquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos ou até dourar por cima, sirva em seguida.