250g de batata cozida em pedaços (medir xícaras) 50g de manteiga em temperatura ambiente ¼ xícara de queijo parmesão ¼ xícara de creme de leite fresco 3 ovos Sal Pimenta do reino
INSTRUÇÕES
Amassar as batatas, juntar a manteiga, o queijo parmesão e o creme de leite e misturar bem. Juntar as gemas e temperar com sal e pimenta do reino. Reservar. Bater as claras em neve até obter picos duros e adicionar, delicadamente, à mistura de batata. Dispor em ramequins untados com manteiga e polvilhados com farinha de trigo e levar ao forno preaquecido a 250 graus por, aproximadamente 15 minutos ou até que estejam dourados. Servir imediatamente.
1 tomate maduro 3 colheres de milho verde Presunto Mussarela 1/2 copo de requeijão Azeitonas 1 lata de seleta de legumes(batata, cenoura e ervilha) Orégano Azeite Pimenta-do-reino 1 sachê de sazón verde
MASSA:
2 ovos 2 copos de leite 1 pitada de sal 1 copo de óleo 1 copo e 1/2 de farinha de trigo 1/2 pacote de queijo ralado 1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó
MODO DE PREPARO
RECHEIO:
Pique o tomate com pele e semente. Pique o presunto e queijo, pique as azeitonas. Junte em uma vasilha agregando aos legumes, requeijão, milho e os temperos (orégano, pimenta, sazón, azeite). Misture bem e reserve.
MASSA:
Separe as claras e gemas. Bata as claras em ponto de neve e reserve. Junte as gemas, o leite, óleo e o queijo ralado. Bata ligeiramente até agregar. Adicione farinha e bata aos poucos até formar uma massa homogênea e consistente. Adicione o fermento e bata mais alguns minutinhos. Após, acrescente as claras em neve e mexa, sem bater. Coloque metade da massa em uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada. Adicione todo o recheio. Cubra com o resto da massa. Salpique um pouco do queijo ralado por cima e coloque assar em forno a 180°C até que fique bem dourada por cima. Em torno de 50 minutos em forno pré-aquecido.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS Opção.: O recheio também pode ser de frango, apenas legumes, ou sardinha, atum. Sirva com algumas folhas de alface bem temperada.
4 cebolas grandes 1 ovo batido ½ xícara de leite 1 xícara de farinha 1 ½ colher de chá de páprica 1 colher de chá de sal ½ colher de chá de pimenta preta ½ colher de chá de pó de alho 1 ½ colher de chá de orégano ½ colher de chá de cominho Óleo para fritar
MOLHO
2 colheres de sopa de catchup ⅔ de xícara de maionese 1 colher de sopa de páprica doce 2 colheres de sopa de creme de leite Suco de ¼ limão
INSTRUÇÕES
Em uma tigela misturar o ovo com o leite. Reservar. Em uma tigela misturar a farinha, a páprica, o sal, a pimenta do reino, o alho em pó, o orégano e o cominho. Reservar. Cortar a cebola em pétalas e passar cada uma das pétalas, na mistura de leite e na mistura seca 2 vezes. Fritar em óleo quente.
Em um recipiente juntar o catchup, a maionese, a páprica doce e o creme de leite. Misturar. Juntar o limão, misturar novamente. Servir as pétalas empanadas com o molho.
