Pré-cozinhe as batatas inteiras e com a pele em água fervente com sal, escorra bem al dente. Faça cortes regulares nas batatas tomando cuidado para não cortar a base, para que as fatias sejam criadas mantendo as batatas inteiras. Insira tiras de bacon, ou presunto cru, entre uma fatia e outra. Coloque as batatas em um refratário, tempere com azeite, sal e pimenta, polvilhe com ervas aromáticas se necessário. Asse por cerca de vinte minutos, até que as batatas estejam douradas na superfície.
🔴 Ingredientes:
4 Batatas grandes (800g)
1 e ½ de colher de chá de sal
2 calabresas( 450g)
1 cebola em rodelas
⅓ de xícara de chá de azeitonas em rodelas sem caroço (opcional)
Queijo mussarela ralado (150g)
Orégano (a gosto)
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 xícaras chá de leite (720ml)
1 colher de chá rasa de sal
½ colher de chá de pimenta do reino
1 colher de chá páprica defumada
Um clássico em matéria de sopa que serve até no verão.
Corte um repolho verde, pequeno, em quartos e coloque em água fervente por uns 5 minutos. Corte 50 g de bacon em cubinhos. Descasque e corte 2 a 3 batatas, 1 cenoura e uma cebola em fatias bem finas. Retire a parte grossa do repolho e corte da mesma maneira. Coloque um pouco de manteiga numa panela, o bacon e a cebola e deixe ferver com um pouco de água até que esta se evapore. Coloque a seguir o repolho, caldo de carne, os legumes, tomilho, sal e pimenta do reino e deixe ferver por 20 minutos.