Arquivo da categoria: Legumes e Verduras

Tomate seco

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Ingredientes:

6 tomates cortados ao meio no sentido do comprimento sem sementes
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de alho laminado
1 colher (sopa) rasa de orégano
sal a gosto
azeite até cobrir os tomates

Modo de preparo:

Numa peneira coloque 6 tomates cortados ao meio no sentido do comprimento sem sementes, 1 colher (sobremesa) de açúcar e 1 colher (chá) de sal, misture bem e deixe escorrendo água por +/- 30 minutos. Num prato de micro-ondas forrado com papel absorvente coloque os tomates (escorridos) com a pele para cima e leve ao microondas em potência alta por 10 minutos. Aperte cada tomate com um garfo para sair água, retire-os do prato e troque o papel absorvente. Coloque novamente os tomates com a pele para cima sobre papel absorvente no prato e leve ao microondas em potência alta por 5 minutos. Repita este procedimento trocando o papel absorvente e apertando cada tomate com um garfo a cada etapa. Retire os tomates do microondas e deixe-os esfriarem. Depois de frios coloque-os numa tigela (ou vidro esterilizado) e cubra-os com azeite temperado com orégano e alho laminado. Sempre deixe-os cobertos com azeite para conservá-los por mais tempo.

Couve-flor ao molho branco

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Ingredientes

1 couve-flor em buquês
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
100 g de bacon em cubinhos
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 copos (de requeijão) de leite
1 pacote de queijo ralado
1 lata de creme de leite
Sal a gosto

Modo de preparo

1 Cozinhe a couve-flor em água e sal até ficar “al dente”. Escorra, distribua em um refratário e reserve.
2 Aqueça o azeite e frite o bacon até dourar. Acrescente a cebola e o alho e refogue bem.
3 Adicione a farinha diluída no leite e o queijo ralado (reserve um pouco para polvilhar) e mexa até encorpar e começar a ferver.
4 Fora do fogo, incorpore o creme de leite, despeje sobre a couve flor e polvilhe o queijo reservado.
5 Leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 20 minutos ou até gratinar.

ROCAMBOLE SALGADO DE BATATAS

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INGREDIENTES

1 cebola
800g de batatas
150g de queijo mussarela
5 ovos
150g fatias de presunto defumado
Sal e pimenta do reino à gosto
Queijo Mussarela Fatiado 150g.

MODO DE PREPARO

Primeiramente descasque e rale no ralador grosso as batatas.
Em seguida bata os ovos como se fosse omelete, tempere com sal e pimenta do reino e misture com as batatas raladas e com a cebola.
Então coloque a massa sobre o tabuleiro e deixe ela lisa de maneira uniforme e leve ao forno 180 graus por 30 minutos.
Desenforme e coloque a massa por cima do papel manteiga/vegetal.
Em seguida espalhe metade das fatias de presunto sobre a massa de batatas, adicione o queijo mussarela e distribua o restante do presunto por cima.
Por fim enrole como um rocambole, fechando bem e coloque novamente na assadeira e leve ao forno por 15 minutos para derreter o queijo.
Retire do forno, corte e sirva.