Arquivo da categoria: Legumes e Verduras

Batata Assada com Recheio de Frango

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Ingredientes:

5 batatas grandes
3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 xicara de leite morno
queijo mussarela ralado a gosto
queijo parmesão ralado a gosto

Recheio de Frango:

1 peito grande de frango picado
sal e pimenta a gosto
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 colher (chá) de colorau ou açafrão
1 xicara de água
1 tomate picado
cheiro verde a gosto

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 250 graus.
Com uma faca faça furos nas cascas das batatas e coloque-as no forno direto em cima
da grade, asse por 1 hora ou até que fiquem cozidas por dentro.

Enquanto isso prepare o frango, tempere o frango com sal, pimenta e alho, esquente
uma panela com 2 colheres de óleo e adicione o frango, refogue até ficar levemente
dourado, adicione a cebola e deixe refogar por alguns minutos, acrescente o colorau,
a água, o tomate, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos
ou até que fique cozido.
Deixe o frango esfriar e desfie, volte o frango para a mesma panela e acrescente o
cheiro verde.

Retire as batatas do forno, deixe esfriar por 10 minutos, com cuidado corte-as ao
meio e retire o miolo com uma colher deixando a cavidade da casca.

Em uma panela amasse a batata com o leite, a manteiga e 3 colheres de queijo
parmesão ralado. Coloque a batata amassada dentro das cascas em uma assadeira,
distribua o recheio de frango sobre as batatas, cubra com queijo mussarela e
queijo parmesão ralado, leve ao forno por 20 minutos ou até gratinar.

Gratinado de batata e brócolis

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Ingredientes

600 g de batatas (2 grandes)
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 xícara de creme de leite fresco (ou 1 caixinha de creme de leite, também serve)
1 colher (sopa) de mostarda
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pitada de noz-moscada
1 maço de brócolis
Azeite a gosto para regar
50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Descasque as batatas, corte-as em cubos médios e cozinhe na água com sal até ficarem macias, mas firmes. Escorra e reserve.
Lave e afervente o brócolis ou, de preferência, cozinhe-o no vapor. Para isso, basta colocar dentro de uma escorredor de macarrão de metal e este sobre uma panela com um pouco de água, tampe e cozinhe. Fica bem verdinho! Depois de cozido pique, mas em pedaços grandes. Reserve.
Em uma tigela misture a batata, a manteiga, o creme de leite, mostarda, sal, pimenta e o brócolis.
Passe tudo para um refratário, regue com azeite e, por cima, polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno preaquecido por 20 minutos até que fique dourado.
Sirva a seguir.

Quiche de Abobrinha

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INGREDIENTES

Massa:

1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
meia lata de Creme de Leite
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de MAGGI Fondor

Recheio:

2 abobrinhas grandes raladas
3 ovos
meia lata de Creme de Leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
meia colher (sopa) de MAGGI Fondor
1 xícara (chá) de queijo suíço ralado
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Massa:

Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o Creme de Leite, o fermento em pó e o MAGGI FONDOR.
Amasse suavemente até obter uma massa lisa, que não grude nas mãos.
Deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (25 cm de diâmetro), apertando com os dedos e formando uma borda.
Fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos.

Recheio:

Em um recipiente, misture as abobrinhas com uma pitada de sal. Espere 10 minutos e remova o excesso de líquido. Misture com os ovos, o Creme de Leite, a farinha de trigo, o MAGGI FONDOR e os queijos. Despeje sobre a massa pré-assada e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora, ou até que a superfície esteja dourada. Sirva.

DICAS:

Substitua o queijo tipo suíço (Gruyère ou Emmenthal), por queijo prato.

Tomate seco

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Ingredientes:

6 tomates cortados ao meio no sentido do comprimento sem sementes
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de alho laminado
1 colher (sopa) rasa de orégano
sal a gosto
azeite até cobrir os tomates

Modo de preparo:

Numa peneira coloque 6 tomates cortados ao meio no sentido do comprimento sem sementes, 1 colher (sobremesa) de açúcar e 1 colher (chá) de sal, misture bem e deixe escorrendo água por +/- 30 minutos. Num prato de micro-ondas forrado com papel absorvente coloque os tomates (escorridos) com a pele para cima e leve ao microondas em potência alta por 10 minutos. Aperte cada tomate com um garfo para sair água, retire-os do prato e troque o papel absorvente. Coloque novamente os tomates com a pele para cima sobre papel absorvente no prato e leve ao microondas em potência alta por 5 minutos. Repita este procedimento trocando o papel absorvente e apertando cada tomate com um garfo a cada etapa. Retire os tomates do microondas e deixe-os esfriarem. Depois de frios coloque-os numa tigela (ou vidro esterilizado) e cubra-os com azeite temperado com orégano e alho laminado. Sempre deixe-os cobertos com azeite para conservá-los por mais tempo.

Couve-flor ao molho branco

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Ingredientes

1 couve-flor em buquês
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
100 g de bacon em cubinhos
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 copos (de requeijão) de leite
1 pacote de queijo ralado
1 lata de creme de leite
Sal a gosto

Modo de preparo

1 Cozinhe a couve-flor em água e sal até ficar “al dente”. Escorra, distribua em um refratário e reserve.
2 Aqueça o azeite e frite o bacon até dourar. Acrescente a cebola e o alho e refogue bem.
3 Adicione a farinha diluída no leite e o queijo ralado (reserve um pouco para polvilhar) e mexa até encorpar e começar a ferver.
4 Fora do fogo, incorpore o creme de leite, despeje sobre a couve flor e polvilhe o queijo reservado.
5 Leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 20 minutos ou até gratinar.