Ingredientes

2 berinjelas
1 xícara de água gelada
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
óleo para fritar

Preparo

Corte as berinjelas em rodelas de 1 cm de espessura, salgue um pouco e reserve.
Numa tigela, coloque a farinha e junte a água gelada aos poucos mexendo com um garfo, até obter uma massa líquida e homogênea.
Junte mais um pouco de sal (sempre pouco).
Aqueça o óleo em uma panela. Passe a berinjela na massa gelada e frite-a até dourar ligeiramente.
Escorra sobre papel-toalha e sirva.
(eu sirvo com molho de soja!)

Desde já, separe os ingredientes: uma unidade de abobrinha, sessenta gramas de farinha de trigo, oitenta ml de água com gás gelada, um ovo, sal e pimenta para temperar.

Para fritar, é claro, você precisará de muito óleo – mais ou menos uma garrafa.

O primeiro passo é misturar a água com gás com o ovo, usando um fouet.

Em seguida, mistura a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, sal e pimenta, até obter uma mistura homogênea. Pois bem, reserve na geladeira por mais ou menos uma hora, já que a massa precisa ficar bem gelada.

Quem quiser, adicione uma colher de chá de bicarbonato de sódio ou fermento em pó químico na massa. Não é obrigatório, mas eu aprendi assim e sempre coloco quando preparo em casa.

Logo após, corte as abobrinhas em rodelas ou tirinhas, tempere com sal e pimenta e reserve.

Agora sim, chegou o momento de fritar a abobrinha!

Passe os legumes na massa e frite em óleo quente, retire da panela quando ambos os lados estiverem dourados.

Por fim, retire da panela e escorra em papel absorvente.

Sirva ainda quente.

INGREDIENTES

1 lombo de presunto
1 lata de ervilha
3 batatas medias
4 e 5 cenouras medias
5 a 6 ovos
1 maço de cebolinha
1 maço de salsinha
5 e 6 pepinos médios (picles em sal e não vinagre)
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
maionese a gosto

MODO DE PREPARO

Remova a casca e corte em pedacinhos quadrados os ovos, cenouras e batatas e ponha em uma travessa.
Corte também em pedacinhos quadrados o presunto e pepinos.
Coloque junto dos outros ingredientes na travessa.
Corte a salsinha e cebolinha em pedaços pequenos bem finos.
Misture tudo, tempere com pimenta-do-reino e adicione sal, se você sentir que é necessário.
Adicione a maionese e misture tudo novamente.