Desde já, separe os ingredientes: uma unidade de abobrinha, sessenta gramas de farinha de trigo, oitenta ml de água com gás gelada, um ovo, sal e pimenta para temperar.
Para fritar, é claro, você precisará de muito óleo – mais ou menos uma garrafa.
O primeiro passo é misturar a água com gás com o ovo, usando um fouet.
Em seguida, mistura a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, sal e pimenta, até obter uma mistura homogênea. Pois bem, reserve na geladeira por mais ou menos uma hora, já que a massa precisa ficar bem gelada.
Quem quiser, adicione uma colher de chá de bicarbonato de sódio ou fermento em pó químico na massa. Não é obrigatório, mas eu aprendi assim e sempre coloco quando preparo em casa.
Logo após, corte as abobrinhas em rodelas ou tirinhas, tempere com sal e pimenta e reserve.
Agora sim, chegou o momento de fritar a abobrinha!
Passe os legumes na massa e frite em óleo quente, retire da panela quando ambos os lados estiverem dourados.
Por fim, retire da panela e escorra em papel absorvente.
Sirva ainda quente.
