Tempurá
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TEMPERO VERDE
INGREDIENTES
2 cebolas picadas
1/3 de xícara (chá) de azeite ou óleo (80ml)
1/3 de xícara (chá) de sal (80ml)
2 cabeças de alho
1/2 pimentão verde
1 maço cheiro verde (salsinha com cebolinha)
noz moscada a gosto
páprica a gosto
pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
No liquidificador, coloque a cebola picada, o azeite, o sal, o alho, o pimentão picado e o cheiro verde.
Bata até triturar bem e fique uma mistura cremosa.
Em seguida adicione noz moscada, páprica e pimenta do reino a gosto.
Bata mais um pouco para misturar.
Transfira esse tempero para um pote de vidro e guarde na geladeira.
Brocolis com calabresa e molho branco ao forno
Torta de palmito e legumes
Ingredientes
1 pacote de biscoito água e sal triturado (200g)
3 colheres (sopa) de manteiga
1 clara
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar
Recheio
1 vidro de palmito picado (300g)
1 lata de seleta de legumes escorrida
3 ovos
1 caixa de creme de leite (200g)
Sal e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Para o recheio, misture em uma tigela o palmito, os legumes, os ovos, o creme de leite, sal, cheiro-verde e reserve. Para fazer a massa da torta de palmito e legumes, misture em uma vasilha o biscoito triturado, a manteiga e a clara até formar uma farofa úmida. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma média de aro removível com a farofa e despeje o recheio por cima. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até firmar e gratinar. Retire, deixe amornar, desenforme e sirva.
Lasanha de berinjela
Ingredientes
2 berinjelas médias, descascadas e cortadas em fatias finas
2 tomates grandes, sem pele, cortados em rodelas finas
2 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos
1/2 cebola média ralada
1 colher (chá) de manjericão
1 colher (café) de orégano
1 colher (sopa) de óleo de girassol
100 ricota amassadinha
4 colheres (sopa) de parmesão ralado
Sal a gosto
Modo de preparo
Coloque 1/2 colher (sopa) de óleo em uma frigideira antiaderente. Frite as fatias de berinjela e vá colocando-as num refratário untado.
Coloque uma camada de berinjelas, uma de ricota, uma de tomate cortado em rodelas, seguindo outra de berinjela até terminar, de preferência com a camada de berinjelas.
Faça um molho refogando a cebola, o tomate as ervas e os temperos. Se necessário, acrescente um pouco de água.
Despeje o molho por cima da lasanha e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos.