Arquivo da categoria: Lanches

TORTA-PIZZA PORTUGUESA

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INGREDIENTES

3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
50g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Recheio

300g de presunto ralado
100g de ervilha fresca descongelada
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 tomate sem sementes picado
1 cebola em fatias finas
200g de queijo mussarela ralado
Sal, pimenta-do-reino, azeite e orégano a gosto
4 ovos cozidos e fatiados

MODO DE PREPARO

Para o recheio, misture em uma tigela o presunto, a ervilha, as azeitonas, o tomate, a cebola e a mussarela.
Tempere com sal, pimenta, azeite e orégano.
Reserve.
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, a farinha, o leite, o fermento, o queijo e sal até homogeneizar.
Transfira para uma fôrma de 24cm de diâmetro de aro removível untada e enfarinhada. Sobre a massa, espalhe o recheio. Regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
Deixe amornar, desenforme, decore com os ovos, polvilhe com orégano e sirva em seguida.

LANCHE DE FORNO DE PÃO DE FORMA

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INGREDIENTES

1 pacote de pão de forma
1 caixinha de creme de leite
azeitonas sem caroço picadas a gosto
300 g de mussarela
300 g de presunto
2 tomates, cortados em rodelas
1 envelope de tempero a gosto
1 sachê de molho de tomate

MODO DE PREPARO

1- Retire as beiradinhas das fatias, distribua as fatias em uma forma até que preencha todo o fundo.
2 -Em uma vasilha junte o creme de leite com o molho de tomate e o tempero a gosto, misture bem.
3- Despeje sobre as fatias de pão.
4- Distribua uma camada de queijo e presunto, coloque as rodelas de tomates e as azeitonas.
5- Distribua mais uma camada de pão, molho, queijo, presunto, tomates e azeitona.
6- Termine com mais uma camada de pão, despeje o restante do molho e salpique orégano.
7- Leve para forno a 180ºC por 25 minutos.
8- Sirva!

Chucrute ou repolho fermentado

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Tigela grande e funda
Vidro grande com a boca larga

Ingredientes

1 repolho branco (com aproximadamente 1 kg)
1 colher (sopa) de sal marinho (15g)

Modo de fazer
Retire as folhas externas do repolho e reserve inteiras.
Pique o repolho em tiras finas, retirando a parte central (que é muito dura). Pode ser feito com uma faca bem afiada ou usando o mandoline.
Trandsfira o repolho picado para a tigela e polvilhe com o sal. Misture e reserve por 15 a 20 minutos.
Massageie bem o repolho com as mãos, até que o repolho comece a soltar água. Faça isso por uns 15 minutos, enquanto o líquido começa a se juntar no fundo da tigela. O repolho vai ficar bem mole e até mudar um pouco de cor.
Transfira o repolho para o vidro, em etapas, apertando bem para que não fique ar entre as camadas. Por fim, despeje o líquido que se formou no fundo da tigela.
Cubra tudo com as folhas inteiras de repolho reservadas. Coloque um peso, para que tudo fique submerso na água. Pode ser um vidro menor cheio de água, uma tampa de vidro pesada, ou até uma pedra que tenha sido bem higienizada e fervida.
Cubra o vidro com um pano limpo e elástico, ou com a tampa do vidro (sem apertar ao fechar, para que os gases possam sair!).
Olhe todo dia e cheque se o repolho está submerso, isso é muito importante. Dependendo da temperatura o chucrute vai fermentar mais ou menos rápido. Prove diariamente depois de 3-4 dias e veja quando estiver a seu gosto. Quanto mais tempo ele fermentar, mais ácido vai ficar. Se estiver quente, a fermentação será mais rápida. Quanto mais frio, mais lenta será.
Quando estiver no ponto de fermentação ideal para o seu paladar, transfira para vidros menores, tampe e guarde na geladeira. Pode ser guardado sob refrigeração até um ano, mas ficará cada vez mais ácido.

Torta-pizza de presunto e calabresa

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Ingredientes

3 ovos
2/3 de xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 colher (chá) de sal
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Recheio

200g de presunto picado
1 gomo de linguiça calabresa fatiada
1 tomate em rodelas
Azeite de oliva e orégano a gosto
1 cebola em fatias finas
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
300g de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, a farinha, o leite, o fermento e o sal até ficar homogêneo. Despeje metade em uma fôrma de 24cm de diâmetro de aro removível untada e enfarinhada. Espalhe metade dos ingredientes do recheio sobre a massa. Cubra com a massa restante e espalhe os ingredientes do recheio restantes. Regue com azeite, polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.

Enroladinho de Queijo

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Ingredientes
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🔸 1 ovo
🔸 1 xícara de chá de leite morno ou ambiente
🔸 1/4 de xícara de óleo
🔸 3 colheres de sopa de açúcar
🔸 1/2 colher de sopa de sal
🔸 1/2 pacotinho de fermento biológico seco ou 1/2 colher de sopa
🔸 +/- 1/2 kilo farinha de trigo
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Queijo fresco bem sequinho, o quanto baste pra rechear.
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🔸 Preparo:
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🔸 Numa bacia junte todos os ingredientes deixando a farinha por último que deverá ser colocada aos poucos até a massa ficar macia, elástica e desgrudar das mãos (é a mesma massa de pão)
🔸 Coloque pra crescer por 1 hora ou até dobrar de volume num local aquecido, pode ser no sol tampadinho com plástico ou pano de prato, ou no forno com uma lâmpada acesa em cima.
🔸 Depois da massa crescida, modele os enroladinhos recheando com queijo fresco, lembrando de deixar o queijo bem sequinho pra não umedecer e deixar a massa grudenta ficando difícil fazer as voltinhas do enroladinho, coloque pra crescer de novo numa fôrma untada, por uma hora ou até dobrar de volume novamente.
🔸 Pincele com gema de ovo e asse em forno médio até dourar, cerca de 20 minutos.
🔸Pra cobrir é só fazer uma calda com 1/2 xícara de açúcar e uma de água, em fogo médio sempre mexendo, esperar reduzir e engrossar, depois despejar sobre os enroladinhos ainda quentes 🔥 se preferir polvilhe coco ralado, fica maravilhoso