Ingredientes:

1 quilograma de rabada lavada
1 unidade de cebola
3 dentes de alho
2 folhas de louro
3 unidades de tomate pelado médio
2 colheres de sopa de azeite de oliva
8 unidades de batata média
2 unidades de cenoura
cebolinha picada
pimenta calabresa
pimenta do reino
sal

Modo de preparo:

Para preparar essa receita de rabada com batata prepare um refogado: leve ao fogo médio uma panela de pressão com o azeite de oliva, a cebola, os dentes de alho e os tomates, todos cortados em pedaços pequenos. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo de vez em quando.

Após o passo anterior, acrescente a rabada ao refogado, tempere com sal e pimenta e envolva. Cozinhe por mais alguns minutinhos.

O passo seguinte dessa receita de rabada é cobrir a carne com água, acrescentar as folhas de louro e a pimenta calabresa, tampar e cozinhar por 30 minutos após a panela chiar.

Decorridos os 30 minutos, despressurize e abra a panela. Acrescente as batatas e as cenouras, ambas descascadas e cortadas em pedaços menores, retifique o sabor com sal e pimenta, e cozinhe por mais 20 minutos.

Assim que a batata e a cenoura estiverem cozinhadas, sua rabada com batata estará pronta! Sirva em seguida polvilhada com cebolinha.

INGREDIENTES (6 pessoas):

1 kg de carne bovina moída
1 maço de salsinha picada
½ maço de hortelã
1 colher (de chá) de manteiga
2 dentes de alho
Sal
Pimenta síria

PREPARAÇÃO:

Picar a salsinha, hortelã.
Misturar e homogeneizar bem com a carne, alho, manteiga, pimenta síria e sal.
Passar tudo pelo moedor de carne por duas vezes.
Moldar pedaços de carne em espetos e levar à grelha.

INGREDIENTES:

2 bifes de 100 a 150gr cada (patinho, contrafilé, filé mignon, alcatra)

1 cebola média cortada em rodelas

1/2 lata de ervilhas

80gr de bacon picado (aproximadamente 4 fatias)

2 dentes de alho cortados em rodelas

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de azeite

3 batatas médias lavadas e raladas (com casca)

1 e 1/2 xícara de óleo vegetal

Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

1 – Em uma panela média aqueça o óleo

2 – Coloque as batatas raladas para fritar aos poucos

3 – Quando estiverem douradas retire e escorra em papel toalha

4 – Tempere com sal e reserve

5 – Tempere os bifes a gosto

6 – Em uma frigideira coloque o azeite para aquecer

7 – Coloque os bifes para fritar

8 – Quando estiverem dourados, retire e reserve

9 – Na mesma frigideira coloque a manteiga

10 – Quando derreter adicione o bacon picado

11 – Quando o bacon estiver começando a ficar dourado junte a cebola

12 – Refogue por uns 2 minutos

13 – Adicione o alho picado e refogue mais 2 minutos

14 – Junte a ervilha e mexa bem

15 – Volte os bifes para a frigideira

16 – Quando tudo estiver quentinho pode desligar

Sirva a seguir com a batata palha já frita