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Filé mignon suíno assado na cerveja

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Ingredientes

1 peça de file mignon suíno
4 dentes de alho;
suco de 1/2 limão;
1 cebola média;
1 lata de cerveja clara ou escura (fiz com a clara)
1 colher (sopa) de manteiga;

Modo de Preparo

Tempere a peça de file mignon com sal, limão e metade do alho;
Na panela de pressão coloque o óleo e sele a carne até dourar.
Retire a carne da panela e refogue a cebola picada e depois o alho;
Volte a carne para a panela e coloque a lata de cerveja; tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos;
Abra a panela com cuidado, verifique se a carne está macia e se necessário apure o caldo.
Coloque a manteiga e deixe o caldo reduzir até a consistência desejada.
Fatie a carne e sirva com o molho.
Sirva com o que quiser e saboreie!

FILÉ MIGNON SUÍNO AO MOLHO MADEIRA

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  • Ingredientes:
  • Medalhões de filé mignon (8 unidades)
  • Alecrim (2 Galhos)
  • Alho (4 Dentes)
  • Vinho tinto seco (150ml)
  • Água (300ml)
  • Molho de tomate (1 Colher)
  • Manteiga (3 colheres)
  • Azeite (2 colheres)
  • Amido de milho (1 colher)
  • Champignon (100g)
  • Salsinha (A gosto)
  • Sal e pimenta-do-reino (A gosto)
  • Cebola (1 unidade)

Carne de panela de pressão

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Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo
1,5 kg de coxão duro em cubos médios
2 cebolas cortadas em 4 partes
1 colher (sopa) de alho picado
6 tomates cortados em 4 partes
2 cubos de caldo de costela
1 lata de cerveja
1,5 kg de batata em pedaços grandes
4 cenouras cortadas em rodelas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de salsa picada

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão grande, em fogo alto, aqueça o óleo e frite a carne até dourar.
Adicione a cebola, o alho e o tomate e então frite por mais 3 minutos.
Acrescente o caldo de costela e a cerveja.
Tampe, diminua o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos após iniciada a pressão.
Abra a panela e coloque a batata e a cenoura.
Tampe e cozinhe por mais 5 minutos.
Tire a tampa novamente e tempere com sal e pimenta.
Se a batata não estiver macia, deixe cozinhar destampada.
Transfira para uma travessa e polvilhe com a salsa antes de servir em seguida.