INGREDIENTES

2 batatas médias
água o suficiente para cozinhar as batatas
500 g de carne moída
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 sachê de tempero para carne
Pimenta do reino (a gosto)
Manjericão (a gosto)
Sal (a gosto)
1 colher (sopa) de óleo
340 g de molho de tomate pronto
Mussarela (a gosto)
Queijo parmesão ralado fresco

MODO DE PREPARO

Em uma panela, adicione água o suficiente para cozinhar duas batatas. Depois de cozida, passe as batatas em um espremedor.
Em um recipiente, adicione a carne moída, o purê das batatas, a cebola, a salsa, o sachê de tempero, o manjericão, a pimenta do reino e o sal. Misture tudo muito bem.
Em uma travessa pincela com óleo, adicione a carne moída e pressione pra ficar bem colocada. Acrescente molho de tomate por cima e faça uma camada de mussarela. Espalhe mais molho de tomate e salpique queijo ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido á 180C por 1h 20 minutos.

INGREDIENTES

1/2 kg de carne moída
1 pacote de sopa de cebola
presunto fatiado
queijo fatiado
tempero verde
sal a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere a carne moída com a sopa de cebola, o tempero verde e o sal.
Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo, na espessura de 1 cm, mais ou menos.
Forre a carne com o presunto e o queijo, pode-se colocar também milho verde, ervilha e requeijão.
Enrole a carne, com ajuda da folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole.
Leve ao forno, em temperatura alta, por mais ou menos 30 minutos, ou no microondas por 15 minutos.

Ingredientes

1kg de recorte de alcatra (aranha)
2 dentes de alhos triturados ou picados finamente
1 xícara de chá de caldo de carne
1 cebola cortada em fatias bem finas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
O caldo de carne pode ser feito em casa ou você pode dissolver um cubo de caldo de carne em uma xícara de chá de água fervendo para essa receita

Modo de Fazer.

O primeiro passo é triturar ou picar o mais finamente possível o alho. Com paciência, também fatie a cebola bem fina e pique a carne em tiras finas.
Em uma vasilha, tempere as tiras de alcatra com o alho, o caldo de carne, sal a gosto e pimenta-do-reino preta moída a gosto. Use as mãos para esfregar bem todos os temperos.
Aqueça uma frigideira e adicione o azeite quando ela estiver bem quente. Imediatamente leve as tiras de alcatra para essa frigideira e frite rapidamente de todos os lados.
Quando estiver bem dourado, retire da frigideira antes que a carne perca muito suco e reserve. Na mesma frigideira, refogue as fatias de cebola até dourarem.
Agora basta montar o prato com as cebolas sobre a alcatra e servir! Recomendamos batatas fritas como acompanhamento e para facilitar, você pode usar batatas congeladas..

Ingredientes

2 quilos de panceta de porco fresca
1 colher de sopa de sal ou 14 gramas
Meia colher de sopa de pimenta-do-reino amassada
Meia colher de sopa de páprica picante ou 4 gramas
Meia pimenta dedo-de-moça ou meia colher de sopa
1 dente de alho picado
1 colher de chá de colorau ou 3 gramas
Um quarto de xícara de chá de óleo

Modo de Preparo

Em uma tigela coloque o sal, a pimenta-do-reino, a páprica picante, a pimenta dedo-de-moça, o alho, o colorau, o óleo e misture. Espalhe a mistura de temperos na panceta e enrole como um rocambole. Amarre com o barbante 5 e apare as pontas com uma faca.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por mais ou menos 2 horas e 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar. Coloque na geladeira por 1 hora e 30 minutos.
Retire da geladeira, corte em fatias de aproximadamente 2 centímetros de espessuras, mas nunca sobre o barbante, e sim, entre os barbantes. Descarte os barbantes, e frite em uma panela em fogo alto com óleo muito quente até pururucar. Retire da panela, coloque em um prato com papel absorvente, corte e sirva em seguida com pimenta biquinho, mandioca cozida e fatias de limão.